Бърза торта с боровинков крем и парти хапчици за рожден ден

Понякога нещата се случват различно от това, което планираме, но пък о важно е да носят положителни емоции. И така в в последния момент решихме да изненадаме майка ми за рождения ден. И тъй като тя нямаше никаква представа, че ще отидем точно сега - трябваше да отидем подготвени.

Искаше ми се да направя толкова много неща, но за жалост времето ми беше много ограничено така че набързо изхвърлих от главата си идеите отнемащи много време и се спрях на импровизирании по лесни варианти.

Пълнени краставички
Плачинкови хапки
Кошнички с млечен мус и скариди
Чери доматчета с прясно козе сирене


Разбира се рожден ден без торта не може, лко палта с парти хапчици и разядки.. и запретнати ръкави:

Торта с боровинков крем

Направих  обикновен и бърз пандишпанов  блат от:

3 яйца
1 и 1/2 ч.ч. захар
7 суп. л. олио
2 ч.ч. брашно

Изпекох и оформи 3 малки блата

За крема използвах 

1 кг заквасена сметана или 2 кофички и половина.

Двете кофички от сметаната разбърках с 1 суп. л. пудра захар и 100 гр. сладко от боровинки.

Тази смес разпределих между блатовете, за завършек разбърках останалата сметана с 1 суп. л. пудра захар и  1 ванилия. 
Има каво да се желае още по украсата, но пък се получи много вкусна

Пълнени краставички

Нарязах прясна краставичка на парчета и издълбах средната част. Напълних със смес от 2 настъргани моркова 2 суп. л. цедено кисело мляко, 2 суп. л майонеза и половин стрък лук нарязан на ситно

Кошнички с млечен мус и скариди

Кошничките направих от бутер тесто, което леко се разточва преди да се сложи във формите

Аз изпекох във форми за мъфини за около15 мин  в загрята фурнана 200 градуса.

Изстиналите кошнички напълних с млечен мус от половин кофичка заквасена сметана, 2 суп. л. кисело мляко много малко от зехтина в който бяха мариновани скаридите половин стрък пресен чесън нарязан на ситно, копър и  сол.
Разбърква се докъто се получи еднороден пухкав крем, с който напълних кошничките, отгоре завършете с по една маринована скарида / лично аз ги купувам готови от Била/

Палачинкови хапки

Всеки си има своята  изпробвана смес за палачинки - моята е 1 яйце, и 2 суп. л. брашно , 100 - 150 мл. прясно мляко.

Готовите палачинки напълних със смес от катък , печени червени чушки и маслини, завих и нарязах на хапчици

Доста бързо и импровизирано но много вкусно!