понеделник, 20 май 2019 г.

Торта Черна гора


Семейните празници, винаги предизвикват много емоции, обичам хората около мен да се почувстват специални, и знам че всяка частица от това е възнаградена!

Този път тортата е за най - специалната жена в моя живот - майка ми!
.. и е направена с безрезервната подкрепа и помощ от двете ми момичета.

За блата: 
4 бр с диаметър 20 см

200 гр млечен шоколад, разтопен на водна баня

3 яйца
1 ч.ч захар
125 гр разтопено масло
400 мл прясно мляко
400 гр. брашно
1 бакпулвер

Яйцата и захарта се разбиват на пяна, добавя се млякото и разтопеното масло, брашното се прибавя по малко, като най - накрая се добавят бакпулвера и разтопения шоколад. 
Блатовете се пеката върху хартия за печене на 200 градуса за около 25-30 минути

За крема:
200 гр. филаделфия
400 гр заквасена сметана
200 мл течна сладкарска сметана
1 суп. л пудра захар

Филаделфията, заквасената сметана и захарта се разбиват и се добавят към предварително разбитата сладкарска сметана.

За сиропиране на блата:
200 мл карамелен сироп
20 мл ром

Череши
Шоколад за декорация около 200-300 грама

Тортата се сглобява, като се редуват блат, който леко се сиропира, млечен крем, и череши.

Накрая декорирайте с шоколад и череши!

И като всеки рожденник, трябва да се чувства специално през целия ден - от закуската 
...
...

до края на празника!
 

5 - един прекрасен пети рожден ден!



Вече на 5  е моето прекрасно малко момиче!

С толкова емоция, с толкова желание и вълнение очкаваше своя рожден ден.

На пет с любимите и животни .. и  най любимата котка!

С огромана емоция няколко вечери подред заедно цялото семейство изработвахме украсата  и  декорацията за рожденния ден!
 


Заедно цялото семейстов създадохме приказка за Ади!

Прекрасна моя, бъде здрава, все така истионска и себе си, защото си неповторима!
Обичаме те!

Домашната ни истинска торта, специално направена по нейните указания




И сладките зайчета за малките приятелчета от детската градина!


 

Великден 2019


Един прекрасен празник и  повод за време прекарано с близките време за експерименти, за размисъл, за равносметка!

Най - ценното е да се създадат незабравими емоции, от боядисване на яйцата до всяка капкачица внимание за всички!

Най - вече за децата, кото бяха завладени от емоция!
 

Тази година направих само три малки козуначета, които пък се указаха невероятно вкусни!
Продуктите за един козунак -  те не са тайна за никого!
Около килограм брашно
300 мл топло прясно мляко, в което са добавени две пакетчета суха мая
250 гр масло
4 яйца 
250 гр. захар

ядки  и плодове за декорация
Затоплете млякото и добавете маята, за да се активира.
С миксер разбийте яйцата и захарта до пухкава смес. /оставете  единия жълтък за намазване/

Направете кладенче от брашното и добавете яйчената и млечната смес, накрая и разтопеното масло, замесете меко тесто и добавете сушените подове.

Разделете тестото на три части и оформете козунаците и  оставете да втасат. Преди печене намажете с останалия жълтък, поръсете със захар и украсете/


Единия е с добавен шоколад и бадеми.

 Изпечете на 180 градуса


Няма по - чудесна Великденска закуска, 

от парче домашен козунак и чаша  ароматно кафе!

Вечерята, след печеното агънце за обяд, е малко по-лека  ...

и чаша просеко


Печен джолан с манатарки



С последните две малки джоланчета, реших да поглезя  семейството си.
Общо са около 500 гр., надупчих на няколко места с нож и щпиковах с чесън,   посолих със сол и черен пипер и полях с около 150 мл вино.
Така оставих да се маринова 4 часа.
 
Джоланчета се гушнаха  в глинен съд в компланията на няколко натрушени сушени манатарки. Отавете няколко цели гъбки, които да използвате за украса.
 
 Изпечете ги на бавен огън за поне 2 часa.
 
 
 
 
 
 
 

четвъртък, 9 май 2019 г.

Паста с тиквички и сметана

Сезона на тиквичките е открит!


2 порции
паста
1 тиквичка
6 парчета бекон
150 мл прясно мляко
150 мл сметана за готвене 
250 гр сирене Сеждамер


Любими в къщи, по всякаква форма.
И както знаете, пастата е предпочитана вечеря в нашето семейство, ето днешната ми интерпретация!

Паста, тиквички, бекон, сирене и много сметана. 


Пастата е от любимия ни ресторант Poco Loco,  в който освен да хапнеш вкусно, може да си купиш и нещо с истински  вкус на Италия. от там е пастата която приготвих днес.

Бързо за приготвяне -от любимите ми седмични вечери и много вкусно.

Сварете пастата   за 3 минути във вряща подсолена вода / или половината от времето за готвене указано на опаковката/, отцедете  и оставете настрани да изстине.


Нарежете тиквичките на тънки парчета, завийте на руло, бекона и след това тиквичката, подредете в тавичката, посолете и  полейте с равни части сметана за готвене и прясно мляко/ пъхнете в  охладената паста и наредете в тавичка за печене.


Печете в загрята фурна на 200 градуса за 20-25 минути , сервирайте с настърган кашкавал.





СКАРИДИ

 
 
Скариди по средиземноморски
Най - лесните и уникално вкусни скариди.
аз използвах бланширани коктейлни скариди. Ако си купите сурови е необходимо предварително да ги почистите.
загрейте 2 суп. л зехтин и добавете за няколко секунди смачкана скилидка чесън. извадете я и добавете скаридите за 2-3 минути.
Пригответе сос от сока на един лимон, сол на вкус и няколко капки зехтин.

Скариди в сладък сос
Обичаме риба и морски дарове във всичките им вариации.

Тази рецепта е вдъхновена от калмарите на Happy в сладко кисел сос, които винаги хапвам с удоволствие.

За марината:
1 суп. л мед
1 суп. л балсамов оцед
1 сул. л зехтин
1 суп. сусам 
1 суп. ленено семе

Продуктите се разбъркват добре и се добавят почистените скариди, разбъркват се добре, за да полепнат от марината и се оставят за около час.
Запичат се за минута  - две на тиган.




Бонбони



Първите ми веган бонбони  или ... кой е казал че щом е постно не е вкусно! 
Истината е че толкова ми се хапваше нещо сладко, че направих тази пълна импровизация, за сметка на това резултата беше повече от впечатляващ.

Продуктите са прости, грамажите "на око" и  късмета на начинаещия!

20 бр фурми
150 гр накисната смес от ленено семе и сусам
шепа кашу
100 гр кокосови  стърготини

всичко се смила в блендер, с малка лъжичка се взема от сместа и се  оформят топченца, които се овалват в стърготините.