Чийзкейк без печене

 

220 гр. бисквити

125 гр. масло

500 гр маскарпоне

2 суп. л пудра захар

бурканче сладко от боровинки- последното бурканче от боровинките, които си набрахме през августовската ни разходка в Родопите - сигурно затова стана тоооолкова вкусен!

Бисквитките се смилат в блендер и се объркват с разтопеното масло.

Оформя се основата и се оставя да стегне. Отгоре се разпределя маскарпонето разбъркано със захарта.

Завършваме десерта с боровинково сладко.

Кокосови бисквитки с крема сирене

Предложение за любителите на кокос!

За 20 бр бисквитки

1 яйце

200 гр захар

200 гр крема сирене

150 гр. кокосови стърготини

2 суп. брашно

1 ванилия

Получава се гъста лепкава смес, която се завива във фолио за свежо съхранение и се оставя в хладилника най-малко за час, за да стегне.

Изважда се разточва се върху хартия за печене  с дебелина 4-5 мм и се изрязват избраните фигурки.

Можете също да оформите и топчета колкото орех и леко да притисните.

Изпичат се на 180 градуса, докато леко порозовенеят.

 

Сандвичи от облачни хлебчета

Вкусно и здравословно хапване, което децата и аз си приготвяме с удоволствие в различни варианти.

2 яйца

300 гр. извара

щипка сол

5 гр. бакпулвер или 1/2 пакетче 

Белтъците се разбиват на сняг

в отделна купа се разбиват жълтъците и изварата, двете  се смесват като се разбъркват внимателно с шпатула.

Разпределят се върху хартия за печене, аз поръсвам със семена, така ги предпочитаме.

Изпичат се на 160 градуса за около 25-30 минути.

Хапваме ги с мед, крема сирене и сладко и най - често като бургери в кутийките за училище!

 

Януарски кулинарни експерименти

 След празниците, винаги се чудя с какво да разнообразя менюто, така че да е по - леко, да се хапва с охота и разбира се да е вкусно!

Скариди със сметана и чили сос

1 кг скариди, почиствам и измивам добре под течаща вода.

Загрявам 50 мл олио и 50 мл зехтин, в които слагам скаридите за няколко минути, послоявам, добавям чаша вино и сставям на слб котлон под капак за 10-12 минути.

Скарите вече са сменили цвета си и са стнали приятно розови.

Добавям чаена лъжика чили сос и 150 мл сметана, оставям още 2-3 минутки на котлона и сервирам

Сьомга филе с подправки на фурна

Филето осолявам добре, намазвам със зехтинпоръсвам с девисил и поливам с лимонов сок.

Изпичам на 180 градуса за 30 минути

Домашен  дюнер със свинско и сладаък картоф

В тавата на фурната нарязвам картофките, този път смесих батат и обиковен картоф.

Месото слагам на шиш и набучвам върху два цели картофа по средата на тавичката.

Изпичам ги заведно за около 30-40 минути зависимост от количетсвото.

Млечния сос обикновенно го приготвят децата -  кисло мляко, майонеза, чесън и кимион.

Добавяме любимите кисели кратставички и  нарязвам айсберг .

Най - хубавото е, че всеки си ги сглобява сам, според своите предпочитания.

Използвам готови питки, които затоплям въ фурната, минута две върху картофите, преди да ги извадя.

Кюфтенца с къри сос 

Симпатични малки кюфтенца, полегнали върху картофено пюре, поляти с къри сос и поръсени с пармезанче!

Затопляме се с греяно бяло вино с ябълки и канела!

Кюфтенца от киноа с пармезан

 

Хрупкави кюфтенца на фурна, подходящи за  похапване по всяко вереме.

300 гр. киноа се сваряват в 2 литра  подсолена вода

Отцежда се излишната вода, добавят се 2 яйца, 100 гр. настърган  на ситно пармезан, черен пипер.

Разбърква се и се оформят малки кюфтенца.

Овалват се в царевично брашно, подреждат се върху хартия за печене и се изпичат на фурна, като леко се поливат с олио.

Аз ги сервирах с млечно чеснов сос.

Новогодишно плодово тирамису - Меги

Необходима е форма с падащ борд и диаметър 24 см.

1 пакет бишкоти - 500 гр.

150 мл кафе за потапяне

1  пакетче крем за сладкиши без варене -  на д-р Йоткер

300 гр. маскарпоне

2 с. л пудра захар

300 гр ягоди

3 банана 

1 бр млечен шоколад  - 80 гр.

какао за поръсване

Разбийте крема, и разтопете шоколада.

подредете борд от бишкоти и започнете сглобяването на сладкиша, като потапяте бишкотите в кафе.

редувайте бишкоти, крем, банани, шоколад.

Украсете с ягоди и поръсете с какао за завършек.

Свиско капрезе с моцарела и песто

 Тези свински джобчета бяха част от новогодишното ни меню, получиха се крехки и много приятни за хапване!

 900  гр. свинско бон филе, от което получих  8  пържоли,  изтънение с дървен чук.

Всяка пържола се намазва с песто, добавя се парченце моцарела и 2-3 нарязани чери доматчета.

Сгъва се като джоб и се фиксира с клеча за зъби.

В тавичката при печене се добавя 100 мл бяло вино и  100 мл вода.

Изпичат се във фурна на 200 градуса.

Допълнихме вечерята с подбрано газирано вино на "Видинска Гъмза"

Добавиме за разкош топла питка  

и  малки парти хапчици с рибен привкус.

а млечната салатака е задължително допълнение.

На здраве да е 2026!