неделя, 30 октомври 2022 г.

Печен патладжан с прошуто

 


....и всички благинки, които ни поднася есента!



Обичам слънчевите есенни недели, карат те да се отпуснеш и да се насладиш на всеки миг!

Докато, обирах, това онова от градината  в главата ми се загнезди мисълта за пикантен патладжан с прошуто.

Ето и продуктите:

3 патладжана 

2 шепи чери домати

Скилидка чесън 

1 люта чушка, моята беше много люта 

прошуто 

1 пакетче моцарела 

Патладжаните се режат на половина, след това вътрешната част се прорязва на ромбчета, посоляват се обилно и се покриват с вода да се отцеди горчивината.

Щом са готови се изцеждат, поливат се със зехтин и се запичат за около 20 мин във фурната. В загрят тиган слагам 1 лъжица олио, добавям чесъна и чери доматите  и глазирам за няколко минути. Свалям от котлона и добавям лютата чушка, разбърквам добре.

 
Готовата смес разпределям върху запечените патладжани и оставям за още 10 мин във фурната.
 
Накрая добавям прошуто и моцарела и оставям още няколко минути във фурната.



...

Не мога да скрия още няколко снимки, от времето в което се раждаше  тази рецепта!









сряда, 26 октомври 2022 г.

Баница с праз, манголд и овче сирене



 Отдавна се каня да отделя специален пост на този зеленчук.

От няколко години си засаждам от него и му намирам различни приложения в кухнята.



Днес обаче наминавам да споделя последна баничка в която го комбинирах с праз!

Истинска есенна ферия!



1 пакет кори за баница

 5-6 листа манголд, аз комбинирах два вида 

1 стрък праз 

3 яйца 

300 гр. сирене 

100 ми олио 

50 гр. масло

Сиренето се натрушава, разбърква се с яйцата и олиото.

Маголда се нарязва на ситно, праза също, добавят се към сместа от сирене и яйце и се обърква добре.

Ако корите са финни, използвам по две, ако да от по плътните или одрински- по една. 

Разпределям сместа по кората и навивам на руло, подреждам в подмазана тава.

Отгоре разпределям маслото, може поръсите и със семена пожелание.

Пека на 160-170 градуса.