В кухнята на Маги: януари 2022

вторник, 18 януари 2022 г.

Баклава с шамфъстък

Тези сладки хапчици, са истинска наслада за сетивата!

Отдавна искам да постигна този ефект при който баклавата да е сочна и сладка и в същото време да се запази хрупкавината на корите!

Първо приготвяме сиропа:

400 гр вода

300 гр. захар

няколко капки лимонов сок

пръчка канела

Сиропа завира, след като захарта се разтвори се добавя се сока от лимона и пръчицата канела. Оставя се да ври 10 мин. и се охлажда.

Докато сиропа се охлади се приготвя баклавата.

1 пакет финни топени кори

150 гр масло

300 гр. натрошен шамфъстък

За баклавата използвах тавата на фурната.

Тавата се подмазва, след това се поставя кора, маже се с масло, пак кора, масло докато сложите повината пакет кори. Поръсваме с натрошените ядки и подреждаме останалите кори, като отново всяка се маже с масло.

Пече се на средна фурна на 150 градуса докато се зачерви.

Готовата баклавата се оставя извън фурната за 5-10 минути и се полива със студеният сироп.

Поръсва се с шамфъстък за декорация!

Оставете няколко часа и се насладете!

събота, 8 януари 2022 г.

Пипала от калмари на скара

Невероятно предложение за специални поводи, което можете да приготвите лесно в къщи!

Около 1 кг пипала

Измиват се и се почистват добре.

В дълбока тенджера се сипва 3 литра вода, добавя се:

1-2 моркова, целина, няколко скилидки чесън, глава лук и 1-2 коркови тапи, които да обират оцветяването от пипалата.

Варят се около 40 минути, докъто месото омекне.

Изважда се от тенджерата и се измива под течаща вода.

Приготвя се марината от сока на един лимон и 100 мл зехтин. Сварените пипала се потапят в марината и се оставя за 2-3 часа.

Изпичат се на скара за 5-6 Мин от всяка страна, като се поливат с марината.

събота, 1 януари 2022 г.

Нова година 2022

Честита да ни е 2022, нека е здрава, успешна, благословена изпълнена с щастливи моменти!

На здраве!

Тази година за новогошен десет по избор на децата избрахме

Шоколадов чийзкейк без печене

За блата:

1 пакет маслени бисквити

125 гр. масло

За крема:

500 гр маскарпоне

400 гр заквасена сметана

100 гр пудра захар

150 гр разтопен млечен шоколад

За заливката:

150 гр шоколад

150 мл сладкарска сметаната

Какао за поръсване

Бисквитите се смилат и се смесват с разтопено масло, във фирма с падащо дъно се оформя основата, като се притиска добре.

Добавя се разбитата с миксер смес от маскарпоне, сметана и разтопения шоколад и се изсипва върху бисквитената основа. Оставя се в хладилник за половин час да стегне.

Приготвя се заливката от останалия разтопен шоколад и затоплена сметана.

Поливате чийзкейка от горе и украсявате!

Оставете в хладилника поне за 3 - 4 часа.

През това време можете да се заемете с класическите салатки

И баницата с дрян

Остава само да се насладите на празничната вечер!

Коледни вълнения 2021

Любимото ми време на годината, време на споделената топлина и щастие!

Времето в което не само се подготвяш за празника, а спираш за миг, за да преосмислиш много от ценностите, да дариш щастие на непознат, да усмихнеш себе си, да видиш блясъка в детските очи!