Благовещение 2024

За този красив и уютен пролетен празник, моето предложение е сьомга на тиган, сортирани картофи и орехов сос.

Питката е задължителна, бърза, бъркана без месене.

Картофките са предварително сварени, сортирани за 10 минути в загрято олио, скилидка смачкан чесън и обилно поръсени с копър.

Филето от сьомга е овкусено само със сол 

 минато на загрят тиган за по 2-3 минути от всяка страна.

В мазнината отпусната от рибката добавих 1 суп. л. смлени орехи, и лъжица царевично брашно и щом се запържи, добавих 200 мл. вода 

След като се редуцира се добавя сока от половин лимон.

Козунак 2024

 Това е моят вариант на лесни козунаци на конци за 2024.

Най- хубавото е че не втасват няколко пъти и не се месят с олио, за максимално омазване на кухнята.

Истински душички !

Дозата е за 2 малки козунака изпечени във формички 25/13

3 яйца / след като ги разбиете оставете 1 суп. л. за намазване на козунаците преди печене/

150 мл прясно мляко от хладилника

Настъргана кора от лимон 

200 г захар 

7 г суха мая 

Около 500 гр.  брашно

1 пакетче 125 гр. масло половината се слага в тестото, другата половина при оформянето.

Олио за подмазване на формите 

Захар за поръсване

Стафиди и шоколад за плънката.

В затопленото мляко се разтваря маята и 2-3 лъжици брашно  и се оставя да шупне.

Разбиват се яйцата и захарта  и постепенно се добавят останалите продукти, замесва се меко тесто и се оставя да втаса докато удвои обема си.

След като е готово, се разделя не 6 парчета, без да се премесва отново всяко парче се разстила с пръсти на кора с приблизителен размер около 20/15.

Половинката останало пакетче масло се разделя на 6 кубчета, по едно за всяко топче тесто.

Маслото се разпределя върху тестото, добавя се плънката- в моя случай единия козунак беше с шоколад, другия със стафиди.

Кората се навива на руло и започва да се усуква на фитил.

От три фитила се сплита плитка и  се оформя един козунак. Прехвърля се в подмазанс обилно с олиото форма.

Готовите козунаци втасват около 30 минути.

Намазват се с яйцето и се поръсват със захар.

Пекат се на 150-160 градуса за около час.

"Картофена тава"

 Когато е постно но много вкусно!

Простичка манджичка от детството ми.

Една голяма глава лук се запържва обилно в олио, добавя се една суп.л.  червен пипер и щом се запържат заедно се слага 1 бурканче/330гр/ консервиран домашен доматен сок с магданоз.

Щом всичко се запържи заедно, се добавят 10 бр средни на големина картофа, нарязани на едри кубчета.

Поръсва се с пресен магданоз и се разбърква.

Долива се 500 мл вода и се запича във фурната за около час.

Мъфини с кефир и запечени лешници

 Малко сладост  към следобедно Ви кафенце!

2 яйца

1/2 чаена чаша захар

1 кафяна лъжичка бакпулвер

1 чаена чаша брашно

100 гр. запечени и смлени на едро лешници

150 мл олио

150 мл кефир

Яйцата и захарта се разбиват, постепенно се добавят останалите продукти.

Сместа се разпределя във фирмите и се пече  на 180 градуса за около 20 минути. 

Соленки с извара

 

Това е една от любимите ми рецепти - бързо, вкусно, подходящо за кутийките на децата за училище или за разходка сред природата.

250 гр. извара - аз използвам Добротица, от около година млечните  им продукти са предпочитани в къщи.

1 яйце

150 мл олио

1 кафяна лъжичка бакпулвер 

1 кафяна лъжичка сол

Семена 

1 кафяна лъжичка кимион 

Около 1 чаена чаша брашно за меко тесто

Изварата, яйцето и олиото се разбъркват до хомогенна смес, добавя се бакпулвера, семената, кимиона и брашното. 

Замесва се меко лепкаво тесто.

Постилам лист хартия за печене, леко подмазвам, слагам тестото отгоре и разточвам върху хартията кора с дебелина 3-4мм

Прехвърлям тестото с хартията в тавата на фурната и нарязвам с остър нож.

Пекат се в загрята фурна на 200 градуса за около 15-20 минути.

Вино и любов- чийзкейк в чаша с малинов конфитюр

 Празниците, празнувайте ги споделено!  С хората които карат сърцето да се вълнува, разумът да препуска, а мислите Ви да стигат далече!

За днешния двоен празник в къщи си приготвихме любим десерт- чийзкейк.

В бързината съм грабнала котидж Филаделфия, това обаче само направи десерта по- вълнуващ!

 За 4 порции 

100 гр бисквити житен дар, нарушаваме и смесваме с 50 гр. разтопено масло.

Това е основата на десерта.

200 гр  котидж сирене Филаделфия

1 суп. лъжица пудра захар

Отгоре се сложих домашен малинов конфитюр и ядка макадамия!

Допълнихме с любимите ни скариди, голямо чистене падна, но крайният резултат винаги си заслужава.

Добавихме кладница с масло и копър, мезенца и свежа салата!

Бъдете щастливи!

Зимна крем супа

 През уикенда винаги има време и място за една крем супа.

Спанак

Праз

Моркови

Батат

Картоф

Броколи

Копър

Сол и черен пипер на вкус 

Нарязаните зеленчуци сваряваме с 1,5 л вода.

Пасирам, добавям 100 мл сметана за готвене

30 гр. масло

Разбърквам и сервирам с добавка сирене и копър за поръсване.

Пълнени печени картофи

 Тези картофки ги обожаваме,затова още едно предложение.

Избирам 10 еднакво големи картофа,

Обелвам и сварявам, за около 15 мин.

За плънката:

200 гр. сирене

100 мл. сметана

2 яйца

Бекон нарязан на ситно

100 гр. настърган чедър 

Вътрешността на картофките

Обърквам добре и  пълня картофките.

Запичам за още 15-20 минути в загрята фурна.

Хапваме ги с млечен сос.

Спаначени кюфтенца с пилешко

Това са най бързите и вкусни спаначени кюфтенца които съм правила.

1 сварено и обезкострено пилешко бутче

2 шепи пресен спанак

2 яйца

2 супени лъжици царевично брашно

Сол, сладък пипер и кимион на вкус.

Всичко отива в блендера и за по малко от 3 минути получавате гъста лепкава зелена каша.

В загрято олио, слагате директно със супена лъжица.

Пържат се по 2-3 минути от всяка страна.

И се сервират с млечен сос, с копър и орехи.

Задушено свинско с бейби печени картофки

 

Още едно коледно празнично предложение със свинско.

За 6 порции

1,5 кг свинско бон филе

Нарязва се на парчета с дебелина 4-5 см, посоляват се, добавя се няколко зърна черен пипер, дафинов лист, 200 мл вино и се оставя 4-6 часа да се маринова.

Преди да се сложи във фурната се добавят още 200 мл вода и  по едно малко парченце масло върху всяко парче месо.

Пече се на 200 градуса.

След като се изпече, месото се изважда от тавичката и в останалата мазнина се добавя 

1 суп. л. царевично брашно 

100 мл. прясно мляко

100 мл. сметана за готвене 

Разбърква се и се оставя за още 4-5 минути в загрята фурна.

За бейби картофките:

Малките картофчета се обелват и се сваряват за 15 минути  в подсолена вода.

Изсипват се в тавичка, добавя се олио и червен пипер, разбъркват се и се запичат за още 20 минути.

Свинското се сервира с картофките, полято с печения сос.

А докато го очаквате, може да похапнете елха!

Бъдни вечер, Коледа и посрещане на 2024

 Както всяка година, посрещнахме Рождество с постна трапеза и споделеност!

Содена питка!

Сърми, фасул и зеле, баница с тиква и боб в гърне!

И след като забъднем заедно, остава ни очакването за подаръци, звън на камбанки и коледни усмивки!

И как Коледа без баклава - тази година, класическа с много орехи и много масло!

 

И накрая- посрещането на новата година, с нови надежди, благопожелания и усмивки!

Приготвихме си скариди  с различни сосове!

Питка и плата с мезенца!

Това което ми е любимо на трапезата са салатките- разбира се домашно приготвени- класика - млечна и руска с празнична визия!

И  най - сладката част- много шоколадова торта с лешници!

Нека е честита 2024, изпълнена със здраве и създаваща прекрасни спомени!

Наздраве!