неделя, 20 февруари 2022 г.

Шоколадова торта с пълнеж от портокалово масло

 Най - вълнуващата част от вечерята е десерта!

А комбинацията между шоколад и портокал е просто влудяваща .... и неустоимо вкусна!


За основата на тази торта избрах френски шоколадов пандишпан
Подходяща е за форма с диаметър 20 см  - 8 парчета

100 гр шоколад
2 с. л. сварено  кафе / еспресо
75 гр масло

Шоколада  заедно с маслото се разтапя на водна баня, добавя се кафето и се разбърква добре.
 
3 яйца
150 гр захар
щипка сол

Жълтъците и белтъците се разделят:
Белтъците се разбиват с щипката сол и една супена лъжица от захарта докъто се получи пухкав сняг.

Жълтъците се разбиват с останалата захар.

Смесвам внимателно белтъците и жълтъците, като бъркам със шпатула, след което добавям охладената шоколадова смес.

Пече се в подмазана с масло  и леко посипана с  брашно форма, в предварително загрята фурна на 180 градуса.

Изпечения блат се оставя да се охлади.

През това време се заемам с плънката от портокалов маслен крем:

125 гр масло
1 и 1/2 чаша захар
2 яйца
настъргана кора от 1 портокал
сока от 1 портокал

Всички съставки се сипват в дълбок съд и се разбъркват добре с телена бъркалка

Слага се на слаб котлон като се бърка непрекъснато.

Сместа е готова, когато започне да образува балончета и на вид и консистенция заприлича на мед


Тортата се сглобява, както изстиналия блат се разделя на две и по средата се слага портокаловия маслен крем.

За заливка на тортата
100 гр шоколад 
1 суп. л. масло

Разтапят се заедно на водна баня и със сместа се покрива тортата.
Малко бадеми за разкош и  е готова!


Насладете и се!

Тортата е интерпретирана по книгата на Джулия Чайлд.


петък, 4 февруари 2022 г.

Вариация на сладкиш Дамски каприз

 

Рецептата е за форма с диаметър 24 см

За блата

2 жълтъка

1ч. ч захар

150 мл. олио

150 мл. прясно мляко


1 ч. ч брашно

1/2 бакпулвер


2 настъргани ябълки за плънка

За горния  пласт

2 белтъка

1ч. ч пудра захар

Разбива се докато се получи гъста смес като за целувки


Продуктите за блата се разбиват с миксер и  се сипват в подмазаната форма - пече се в загрята фурна на 180 градуса за около 15 минути. 

Когато блата е почти готов се изважда от фурната и върху него се разстилат настърганите ябълки.

Отгоре се шприцова белтъчната смес. 


Фурната се намаля на 100 градуса и сладкиша се връща вътре за около 35-40 минути докато белтъците придобият розов цвят.