понеделник, 27 април 2020 г.

Печена тиква с мед и орехи - 2

Последната тиква, се превърна във вкусно десертче за следобена закуска.



Сложете тиквата в тавичка, покрита с фолио и печете на 180 градуса. 
След като е омекнала достатъчно / аз пека около 40 мин, но това зависи от големината на парчетата и фурната Ви, така че проверявайте я/, полейте с мед и поръсете с орехи или  други ядки!

четвъртък, 23 април 2020 г.

Веган тортата на шеф Силвена Роу



  1. Впечатлих се изключително от тази торта, още щом я видях вечерта в предаването, и щом открих рецептата, веднага се впуснах в приготвяне. тъй като нямах всички налични продукти, направих малка интерпретация  през моята кухня!

  2. Първо обаче ще споделя оригиналната рецепта, заюото непременно смятам да я пробвам и в тази форма. 


  3. Основа на тортата
¾ чаена чаша сурови бадеми
¾ чаена чаша настърган кокос
1/3 чаена чаша елда (накисната)
¾ чаена чаша меки фурми
3 с.л  кленов сироп
* Как да накиснем елдата:
Измийте добре елдата под течаща вода и отделете всички лоши парченца. Поставете измитата елда в стъклена или керамична купа и накиснете във вода. Добавете супена лъжица органичен ябълков оцет - (това помага за по-нататъшното разграждане на фитиновата киселина). Накиснете за 6 часа минимум и 8 часа максимум. Водата ще стане мътна. Изплакнете добре под течаща вода. Дехидратирайте ги до пълното изсъхване.
*Как да приготвим основата на тортата:
Сложете бадемите, кокосовите стърготини в блендера. Блиндирайте, докато се получат фини трохи, добавете останалите съставки и блиндирайте отново, докато се получи смес с лепкава консистенция. Оформете с ръце по дъното на формата. Формата трябва да е с падащо дънно 26 см.
  1. Шоколадов слой
1 чаена чаша кашу, накиснато за 4 часа
¼ чаена чаша чист кленов сироп
щипка сол
¼ чаена чаша какаово масло
¼ чаена чаша сурово какао на прах
1/3 чаена чаша пълномаслено кокосово мляко
1 ½  с.л. ванилов екстракт
*Начин на приготвяне
1. Добавете кашуто, солта, кленовия сироп, какаото, кокосовото мляко и ваниловия екстракт в блендера и блиндирайте на висока скорост за 2 мин. трябва да се получи много гладка смес. Добавете разтопеното какаовото масло, като блиндирате още 1 минута. Изсипете върху основата на тортата във формата за торта и оставете във фризера за 30 мин. или докато сместа стегне добре.
  1. Боровинков слой
1 чаена чаша кашу, накиснато за 4 часа
1/3 чаена чаша чист кленов сироп
¼ чаена чаша какаово масло
1/2  чаена чаша боровинки
1/3 чаена чаша пълномаслено кокосово мляко
1 ½ с.л  ванилов екстракт
*Начин на приготвяне
Добавете кашуто, кленовия сироп, боровинките, кокосовото мляко и ваниловия екстракт в блендер и блиндирайте на висока скорост за 2 мин., докато се получи  много гладка смес. Добавете разтопеното какаово масло,  като блиндирате още 1 минута. Изсипете върху шоколадовия слой и поставете във фризер за 30 минути или докато сместа стегне добре.
  1. Малиново-лимонен слой
1 чаена чаша кашу, накиснато за 4 часа
¼ чаена чаша чист кленов сироп
1/4 чаена чаша какаово масло, настъргано
1/2 чаена чаша малини
1/4 чаена чаша пълномаслено кокосово мляко
2 с.л.  лимонов сок
*Начин на приготвяне
Добавете кашуто, кленовия сироп, малините, кокосовото мляко и лимоновия сок в блендер и блиндирайте на висока скорост за 2 мин., докато се получи много гладка смес. Добавете разтопеното какаово масло, като блиндирате още 1 минута. Изсипете малиновия слой и поставете във фризер за 4 часа или докато тортата се стегне напълно.
*За сервиране
Извадете тортата от фризера. Оставете да се размрази за около 5 минути, след което извадете от формата за торта. Декорирайте с плодове и цветя.
А ето и моя поглед на тортата с леки изменения.

Етапи на приготвяне

И неустоимия вкус на готовата торта

понеделник, 13 април 2020 г.

Постни бананови сладки




Бисквитки, за похапване без никакви угризения, вкусни, здравословни и изключително бързи и лесни за приготвяне.

Необходими продукти:
1 банан
5 супени лъжици овесени ядки / пълни/
1 супена лъжица мед
1 чаена лъжица ленено семе

Всички съставки се слагат в блендера и се смилат на каша.
С лъжичка с взима от сместа и  оформя кръгче върху хартия за печене.

Пече се около 10-15 минути в загрята на 180 градуса фурна



Веган майонеза със слънчогледови семки и кашу

Преди да започне лудото печене на великденски курабийки и козунаци, искам да добавя няколко рецепти, с който да довършим заедно дългия Великденски пост.


Това е вариант на майонезата, кото може да хапвате по време на пости

4 супени лъжици белени слънчогледови семки
2 супени лъжици кашу
сока от половин лимон
сол на вкус / 1/4 кафяна лъжичка/

Накиснете семките и кашуто в хладка вода за няколко часа, отцедете водата, добавете лимоновия сок и солта и пасирайте докато получите гладка смес

Комбинира се иделано със свежа салата "Витамина' от цвекло, морков и ябълка.





събота, 4 април 2020 г.

Щрудел с ябълки и тиква

Една рецепта от изминалите няколко дни, когато слънцето ни радваше с топлината си.



Едно десертче, което е чудесна компания на следобедното кафе и  можете да хапвате без угризения по време на пости.

За плънката ще са необходими:
две настъргани ябълки
същото количество настъргана тиква
200 гр смлени орехи
1 супена лъжица захар / ако ябълките са по-кисели, може да добавете и повече. Имайте в предвид обаче, че готовия щрудел се поръсва с пудра захар, така, че преценете колко сладък искате да е десерта Ви/

Необходими са още:
готови точени кори
олио за подмазване на тавата и намазване на щрудела
Пудра захар за поръсване

Вземете две кори и разпределете плънка равномерно, навийте на руло и подредете в подмазана тава.

Ако искате да е постно, намажете отгоре с олио, в противен случай можете да използвате и масло.

Печете на 150 градуса, докато корите хубаво се зачервят - при мен отне 40 минути, но всяка фурна е различна.

Оставете малко да изстине и поръсете с пудра захар.

Кебап с овче месо

Ако разполагате с парче овче месо, и искате всички да  го хапнат с охота, непременно пробвайте тази рецепта.

Дори не е необходимо да казвате от какво е !


Моето беше около 400 гр  месо, нарежете на кубчета с размер 3 см
Подгответе марина от:
1 супена лъжица соев сос
1 супена лъжица горчица
2 супени лъжици балсамов оцет
Накиснете месото в тази смес за 6 часа.

За кебапа:
Загрейте в тигана 100 мл олио, добавете
1 голяма глава лук, нарязан на ситно 
2 големи моркова


след като леко се запържат добавете и маринованото месо, разбъркайте и оставете така докато месото и зеленчуците отпуснат вода, добавете 150 мл бяло вино. 

Разбъркайте добре и оставете така на слаб котлон да къкри докато течността се редуцира напълно.