Пълнен шаран

 Честити да са именниците! 

За днешния празник реших да напълня един шаран, този е около 1,5 кг.

За плънката: 

1 стрък праз

1 голям морков

шепа смлени орехи

шепа стафиди 

Девисил 

Сол на вкус 

1 лимон 

Почистения и измит шаран се посолява отвън и отвътре, и се напълва с нарязания праз, настърган морков, орехите и стафиди.

Корема на рибата се залива или фиксира с клечки за зъби.

Поръсва се с девесила, нареждат се парченца лимон и се завива във фолио.

Пече се на 200 градуса за около 45 Мин.

Фолиото се отвива и се запича за още 10 минути!

Брауни с орехи

 Любим десерт в къщи, 

приготвя се бързо, шоколадов е, и страшно му отива сладолед, или в случая ягодов крем!

100 гр масло 

200 гр шоколад 

Разтопяваме на водна баня маслото и шоколада. 

Разбиваме с миксер:

1 яйце 

150 гр захар 

150 гр брашно 

щом е разбито на сняг, добавяме шоколадовата смес и разбъркваме.

Прехвърляме във форма с хартия за печене 

Отгоре подреждаме орехови ядки  и печем на 180 градуса за 20 мин. 

 Остава само да му се насладите!

А за любителите на сметанови десерти в къщи - пандишпанови  пастички с банан и малини!

Джолан с праз и тъмна бира

Около килограм свински джолан

2 стръка праз

200 мл. тъмна бира - сложих от любимата ми Staropramen 

Черен пипер

Сол на вкус

Щом захладнее, вадя гювеча и го включвам в действие. Обичам крехкия вкус, който придобиват ястията в глинения съд.

И така, нарязаното, посолено и овкусено месо и нарязания на шайби праз се подреждат в гювеч, добавя се чаша тъмна бира и се пече на 200 градуса за около 90 минути.

През това време може да приготвите топло картофено пюре с масло, за компания на изпеченото месце!

Хелоуин 2022

 Времето за тикви, бонбони, щастливи детски усмивки.... и един ябълков пай 

От Септември до Октомври

 ...или нашите семейни поводи за празнуване!

Един тийн рожден ден с приятели в къщи, доста различен от празнинствата до сега, но разбира се с любимата френска селска торта 

 

...  

Да празнуваш с човека , който с дума или жест те е накарал да се вгледаш в себе си, да се преосмислиш, да победиш, да изпееш, да прекрачиш вчерашните си граници, да повярваш, че заслужаваш всичко красиво, което ще извикаш на пътя си!

 

И още един рожден ден, на любимо място, споделен  с  любими хора и домашна шоколадова на торта с кафе!

И когато успееш да си набереш пресни гъби, ги мяташ в тигана с масло и сервираш върху канапе от качамак 

Печен патладжан с прошуто

 

....и всички благинки, които ни поднася есента!

Обичам слънчевите есенни недели, карат те да се отпуснеш и да се насладиш на всеки миг!

Докато, обирах, това онова от градината  в главата ми се загнезди мисълта за пикантен патладжан с прошуто.

Ето и продуктите:

3 патладжана 

2 шепи чери домати

Скилидка чесън 

1 люта чушка, моята беше много люта 

прошуто 

1 пакетче моцарела 

Патладжаните се режат на половина, след това вътрешната част се прорязва на ромбчета, посоляват се обилно и се покриват с вода да се отцеди горчивината.

Щом са готови се изцеждат, поливат се със зехтин и се запичат за около 20 мин във фурната. В загрят тиган слагам 1 лъжица олио, добавям чесъна и чери доматите  и глазирам за няколко минути. Свалям от котлона и добавям лютата чушка, разбърквам добре.

 

Готовата смес разпределям върху запечените патладжани и оставям за още 10 мин във фурната.

 

Накрая добавям прошуто и моцарела и оставям още няколко минути във фурната.

...

Не мога да скрия още няколко снимки, от времето в което се раждаше  тази рецепта!

Баница с праз, манголд и овче сирене

 Отдавна се каня да отделя специален пост на този зеленчук.

От няколко години си засаждам от него и му намирам различни приложения в кухнята.

Днес обаче наминавам да споделя последна баничка в която го комбинирах с праз!

Истинска есенна ферия!

1 пакет кори за баница

 5-6 листа манголд, аз комбинирах два вида 

1 стрък праз 

3 яйца 

300 гр. сирене 

100 ми олио 

50 гр. масло

Сиренето се натрушава, разбърква се с яйцата и олиото.

Маголда се нарязва на ситно, праза също, добавят се към сместа от сирене и яйце и се обърква добре.

Ако корите са финни, използвам по две, ако да от по плътните или одрински- по една. 

Разпределям сместа по кората и навивам на руло, подреждам в подмазана тава.

Отгоре разпределям маслото, може поръсите и със семена пожелание.

Пека на 160-170 градуса.

Ребърца в медена марината на скара

 

1кг свински ребра 

За марината:

1 мл. соев сос 

1 суп. л. мед 

1 суп. л. балсамов оцет

1 кафяна лъжица черен пипер  и кимион 

Клонче наситнен розмарин 

Съставките за марината се смесват. Ребрата се  овалват добре в марината и се оставят в хладилника за 24 часа.

Ичзпичат се на скара. 

Може да гарнирате с картофено пюре или свежа салата.

Домашна бисквитена торта с прясно сладко от боровинки и орехи

 Моето сладко изкушение за неделния следобед

2 пакета обикновенни бисквитки

За крема

1 л. прясно мляко

200 гр. захар 

1 пакетче царевично нишесте

1 чаена чаша смлени орехи

Сладко от боровинки

Нишесте се разтваря в 100 мл от прясното мляко.

Останало мляко се кипва добавя се захарта и се бърка докато се разтвори. Добавя се разтвореното нишесте и се бърка докато се сгъсти.

Сглобява се тортата като се започва с бисквитите, крем и орехи. През пласт се добавя по малко от боровинковото сладко.