петък, 8 април 2022 г.

Козунак по време на пости

 Още един вкусен и постен експеримент!





250 мл. бадемово мляко Alpro

150 мл гореща вода

1 чаена чаша захар 

100 гр кокосово масло

 пакетче суха мая

700-800 гр брашно

сладко от череши 

орехи и кокос за поръсване


В купа смесете  млякото, водата, около 200 гр брашно и добавете  сухата мая.

Разбъркайте, покрийте с кърпа и оставете 10-15 мин.

Във втасалата смес се добавя кокосовото масло, захарта и постепенно се добавя брашно докато се замеси меко тесто.

Разделя се на три равни части, всяка от които се разточва, върху нея се разпределя сладкото от череши и се завива на фитилче.

Трите фитилчета се сплитат на плитка за да оформи козунак и се поставя във формата за печене.

покрива се с кърпа и се оставя да втаса още около половин час.

отгоре се намазва с кокосово масло, пожелание се поръсва с орехи и кокосови стърготини


Ябълков щрудел в канелони

Последните домашни ябълчици са към края си - ето как оползотворих една част от тях!







Десерта е за точно 4 порции.

6 бр ябълки

6 бр канелони

канела

ванилина захар

За Заливката:

3 яйца

1 ч. ч захар

500 мл прясно мляко 

половин пакетче бакпулвер

1/2 ч. ч брашно

Настържете ябълките, добавете 1 кафена лъжичка канела и 1 пакетче ванилина захар.

Разбъркайте и напълнете с тази сме канелоните

Разбийте яйцата и захарта с миксер, докато получите пухкава смес, добавете млякото, бакпулвера и брашното и разбъркайте отново.

Залейте подредените в тавичка канелони и печете на 180 градуса 

Кървавица

 За любителите  субпродукти и червени меса - две предложения с кървавица.






От години в къщи се приготвя домашна кървавица. Спомените ми са още от баба, която я приготвяше със зеле, с боб или просто сварена и охладена.


Тази година пробва две нови идеи:

Кървавица запечена на фурната с картофки / по Ракитовски/

Тук предварително леко заварих кървавицата, изхвърлих водата и  нарязах на парчета.

подредих върху леко запечените картофи и оставих на слаба фурна - 160 градуса още 20 минути.


Пържена кървавица / по Разложки/



Пилаф


Пилафът е може би едно от най-често срещаните ястия в ориенталската кухня.

Предимството е, че може да се варира с продуктите, да изберете вида на месото към него, и най -  важната  част -  подправките:


Ето и моето предложение:

1 к. чаша бял ориз

1 к чаша кафяв ориз

1 к. чаша дребна паста

1 к. ч фиде

шепа червени боровинки

500 мл вода

4-5 с. л олио или зехтин

щипка сол

черен пипер

Запържете олиото, и добавете в него ориза фидето и пастата, разбъркайте добре, добавете солта и черния пипер и разбъркайте отново. Сипете топлата вода / тук може да замените с месен или зеленчуков бульон/.

Разбъркайте и оставете на слаб огън за около 20 мин.

След като махнете от котлона, добавете сушените боровинки, разбъркайте и сервирайте топло.





четвъртък, 7 април 2022 г.

Гъбен сос с черен ориз

 Нямам търпение да ви споделя това ястие, подходящо за постищите, разнообразно и учудващо добра комбинация!



През цялото време докато го приготвях си мислех за таз кебап- нищо общо, освен вдъхновение!


И така 

200 гр черен ориз - почиства се, измива се и слага да се свари в 4 части подсолена вода  на слаб котлон. Имайте в предвид, че на черният ориз му е необходимо два пъти повече време за сваряване от обикновения.

За гъбения сос:  

300 гр култивирани печурки се



измиват и нарязват.

Загрява се 150 мл олио, добавят се нарязаните печурки и се задушават. Изваждат се, добавят се 2 суп. л брашно, разбърква се, доливаме 400 мл топла вода и 100 мл бяло вино.

Овкусява се със сол и черен пипер. Бърка се докато се сгъсти.

Сервирайте с топка черен ориз!