В кухнята на Маги: 2020

четвъртък, 10 декември 2020 г.

Бонбони с бял шоколад и макадамия

Рецепта вдъхновена от книга!

Много лека, сладникава и приятна за четене. За мен дойде в точния момент и я прочетох на един дъх.

И така вече успях да приготвя всички описани в книгата рецепти, но тези бонбонки са истинска наслада за сетивата!

За около 20 бр .бонбони:

35 мл сметана

150 гр бял шоколад

1 чаена лъжица настъргана портокалова кора

няколко капки портокалова есенция

30 гр. начупени на ситно ядки макадамия

Сметаната се затопля на слаб котлон и се добавя постепенно шоколада докато се разтопи. Сваля се от котлона и се добавят ядките, коричките и есенцията. Разбърква се добре и се разпределя във формички за бонбони.

Оставят се в хладилник поне за час, за да стегнат.

Наситения вкус на ядките макадамия и свежестта на портокала, правят бонбонките неповторимо вкусни.

четвъртък, 3 декември 2020 г.

Пухкави кифлички

Едно от откритията ми, което доста често правя през последните седмици, и е идеално облекчение за хранене по време на онлайн обучение и за следобедно кафенце.

150 гр кисело мляко

100 мл. прясно мляко

1 чаена лъжичка захар

щипка сол

1 пакетче бакпулвер

1 пакетче суха мая

1 яйце / половин жълтък оставям за намазване/

150 мл. олио

около 600 гр. брашно за меко тесто

Маята и топлото прясно мляко + 2 суп. л. брашно разбърквам и оставям маята да се активира за около15-20 минути.

Оформям кладенче от брашното, добавям киселото мляко и бакпулвера, разбърквам и добавям всички останали продукти. Замесвам меко тесто и оставям за 10 минути да почине.

Разточва се кора с дебелина 5 мм, и се нарязва на триъгълничета.

На всяко триъгълниче прав по три прореза в тясната част, поставям плънката в широката част и навивам.

Плънката може да е каквато решите.

Моите половината са със сирене и кашкавал а останалите със сладко от ягоди.

Навивам кифличките, и намазвам с половината оставен жълтък + 1 супена лъжица прясно мляко.

Солените поръсвам със сусам и ленено семе, а сладките с маково семе.

21 Ноември - ден на християнското семейство

За нас това е един специален празник, време за семейството, време за равносметка и време всички отново да се съберем около празничната трапеза.

Питката е основен герой на празничната маса, трябва да е постна и направена с любов!

Тази година нямах много време за приготовления, затова просто печена рибка - пъстърва и филе от толстолоб изпечено върху хартия за печене.

Бъдете здрави!

петък, 13 ноември 2020 г.

Сърнели

Чудесна горска находка в един от последните дни подходящи за горска разходка.

Прекрасни свежи сърнели с невероятен аромат.

Признавам си досега не бях приготвяла тези гъби, затова като за начало заложих на любимата гъбена супичка.

Крем супа от сърнела

4 картофа

1 чаена чаша нарязани на ситно сърнели

50 гр. масло

сол на вкус

200 мл. прясно мляко

Обикновено сгъстявам гъбените супи със брашно, но отскоро предпочитания вариант в къщи е с картофи.

Обелвам картофите и нарязвам на кубчета, заливам се с около 2 л вода, добавям сол, веднага щом заври се добавят и гъбите и се оставят за около 25-30 мин. Това е необходимото време картофите да се сварят напълно.

Отделям картофите в блендер, към тях сипвам студеното мляко и пасирам за няколко секунди /не трябва да блендираме много продължително, за да не се превърне картофеното пюре в гъста лепкава каша/

Пюрето се разтваря в супата, добавя се маслото, разбърква се добре и се оставя да поври така на слаб огън за 5- 7 минути.

Панирана сърнела

Търсейки интересни идеи за сърнелите в интернет пространството - това беше най преобладаващия вариант за приготвяне - е нямаше как да не се пробва.

Нямам рецепта, просто овалвам прясната сърнела в брашно /1:1 пшенично и царевично/, яйце и сол.

Пържи се в сгорещено олио.

Сърнела на фурна с масло

Най - голямата гъбка, реших да изпека във фурната с малко масълце, сол и червен пипер. Освен богатия вкус който се усеща и невероятния аромат в цялата къща, идеално се комбинира с чаша червено вино.

Това определено е чудесен завършек на хладните есенни дни.

Това определено е ТОП ястието ни с тези гъбки

Сърнела с картофи

Последните сърнелки приготвих с картофки и моркови на фурна.

Определено мога да нарека ястието - Веган Мусака :) :) :)

За 5 порции:

6 големи картофа

2 големи моркова

5 сърнели

връзка магданоз

1 супена лъжица чубрица

щипка червен пипер

олио

сол на вкус

Картофките се нарязват на кубчета малко по-големи от тези за мусака, морковите се настъргват, гъбите също се нарязват на ситно.

Всичко се слага в тавичка посолява се, добавя се чубрицата и червения пипер и обилно се полива с олио, разбърква се и се добавя вода малко под нивото на сместа.

Изпича се за около 40 минути на 200 градуса.

сряда, 11 ноември 2020 г.

Хелоуин 2020

Тази година, децата избраха семейството ни да се превърне в част от приказката "Алиса в страната на чудесата"

С малко декорация и много усмивки, превърнахме домът ни в малък чуден свят.

Това е една от любимите ни приказки, която преди празника прочетохме поне 10 пъти.

Основния ни герой е тортата Червено кадифе

като разбира се не останахме и без чудовищна салата

Един повод да разнообразим дните си и да превърнем вечерта в приказка.

Брауни с варени кестени

След третия опит съвсем спокойно мога да споделя с Вас постигнатите резултати, за уникалния вкус на този есенен десерт.

2 чаени чаши сварени и почистени кестени

100 гр. масло

100 гр. млечен шоколад

100 мл кондензирано мляко

Най- трудоемката задача е почистването на кестените, положителното е че не е необходимо да се стремите да останат цели.

Маслото се разтапя на слаб котлон, като се добавя шоколада и се разбърква, докато получите гладка смес.

Сварените и почистените кестени се поставят в блендера и се смилат на брашно добавя се разтопеното мляко с шоколад и накрая кондензираното мляко. Разбърква се много добре до получаване на хомогенна смес и се разпределя в подходящи съдове.

Оставя да стегне в хладилник за поне 4-5 часа.

вторник, 27 октомври 2020 г.

Пълнени калмари със сирена

Една рецепта носеща свежия дух на отминалото лято!

2 туби от калмари

100 гр. пармезан

150 гр. ементал

150 гр. овче сирене

7-8 чери домата

Калмарите се измиват и почистват

Сирената и чери доматите се смесват и калмарите се напълват.

Намазват се със зехтин и леко се поръсват с червен пипер за по приятен загар, добавя се 150 мл бяло вино и се пече на 200 градуса за около 35-40 минути.

Добър апетит!

понеделник, 19 октомври 2020 г.

Рожден ден - С дъх на лято и боровинки

Най -прекрасното нещо - блясъка в очите от щастие ... и най - боровинковия рожден ден!

Прекарахме голяма част от лятото в планината и освен прекрасните гледки, много емоции и планински "съкровища" и набрахме и доста боровинки с несравним вкус и аромат.

и точно от тях дойде идеята за боровинковия рожден ден!

Боровинкови бисквитки

1 и 1/2 чаена чаша брашно

1 щипка сол

7 до10 гр бакпулвер / за ползвам половин пакетче от Lidl/

125 гр разтопено масло + 50 мл. олио

1 яйце

Сместа трябва да е с консистенция на гъста каша, малко преди да се превърне в меко тесто, накрая се добавят две шепи боровинки и много внимателно се разбърква, за да се запазят плодчетата.