вторник, 31 март 2020 г.

Постни банички със спанак и праз

Времето преди един от най - светлите празници Великден е! Ако спазвате постите, а ви се хапва нещо засищащо, моето предложение са тези вкусни банички.


За 4 бр банички
8 бр. готови кори за баница
1 стрък праз -/ не много голям/
250 гр спанак
сол
олио  - 150 мл
семена по избор за поръсване

Загрейте олиото и добавете нарязания на ситно праз, след като омекне, добавете нарязаните листа пресен спанак и задушете още минута.
Сложете 2 кори и разпределете равномерно от сместа.



завийте, намаежете леко с олио и отгоре и поръсете със семената.

Печете на 180 градуса докато се зачерви!


петък, 27 март 2020 г.

Благовещение 2020

Имам чувството, че не съм писала тук от векове! Днес обаче въпреки тежката ситуация в която се намираме всички, реших да  събера себе си и да отдам необходимото на този прекрасен пролетен празник!

Благовещение!
Бъдете честити и озарени, съпътствани от благи вести! Бъдете търпеливи, и толерантни! Бъдете благодарни!

Цялата къща ухае на питката която се пече в момента, а аз използвам времето да споделя с вас какво съм замислила за празника!

Питка за Благовещение, без нея несъмнено не минава празник, направете я постна, както повелява традицията.

Моята е съвсем обикновена

7 гр. суха мая
150 мл хладка вода

Разбъркайте в съда в който ще замесите тестото и  оставете маята да се активира за около 15 минути покрита с кърпа

Трябва да получите това:


Добавете 500 гр пресято брашно
1 чаена лъжица сол
1 чаена лъжица захар
150 мл олио
започнете да разбърквате с лъжица, като постепенно добавяте хладка вода,
когато получите лепкаво тесто, прехвърлете на плота и  до омесете с ръце като добавяте брашно ако лепне.

Общото количество брашно не трябва да надхвърля 650 гр, за да е достатъчна маята за втасване.

Когато получите меко тесто, което не залепва по ръцете Ви, оставете да почине завито с кърпа за около 30 минути.
Температурата на помещението, в която месете и оформяте питката трябва да е постоянна, за да не прекъсвате процеса на втасване.

Оформете питката, намажете  леко с олио, поръсете със семена по избор и оставете отново  да втаса.
Печете на 180 градуса за около 45 минути. Пробвайте с клечка, дали е изпечена добре.

Към топлата питка непременно трябва да има вкусни разядки.
Този път избрах микс от чери доматки, моркови, чесън, зехтин и босилек / за съжаление нямах пресен, но ако вие имате изобщо не се замисляйте/ сол и  малко сок от лимон.
Овкусете и оставете заедно за около 2 часа в хладилник.



Зелена салата с риба тон и царевица и  билкови кротони


.... и по желание на децата, заменихме рибата с панирани рулца от раци -  неочаквано за мен се получиха доста вкусни!