От известно време ми се върти в главата това шоколадово изкушение и рождения ден на съпруга ми беше идеалния момент за експерименти.
Прочетох доста варианти в интернет пространството и домашната кулинарна литература, и ...... това е моята интерпретация:
За блатовете - 4 бр. с диаметър 20 см:
9 белтъка
200 гр. пудра захар
200 гр смлени орехи
Белтъците и захарта се разбъркват до пухкава маса, добавят се орегите и внимателно се разбъркват, за да не спадне белтъчната смес.
В тавата на фурната върху хартия за печене се очертават 4 кръга с диаметър 20 см., в които се оформят четирите блата.
Пече се на 180 градуса до леко зачервяване.
Докато блатовете се охлаждат се за разбива крема за сглобяване:
400 гр. заквасена сметана
300 гр. течен шоколад
Крем за покриване на тортата
100гр масло
250 мл. сладкарска сметана
6 жълтъка
100 гр. загар
1 супена лъжица натурално какао
1 млечен шоколад /100 гр/
В касерола се разтапя маслото, добавя се сметаната, шоколада и захарта и се бърка непрекъснато, постепенно се добавя какаото и разбитите жълтъци, бърка се докато се сгъсти.
Сглобяването на тортата става като се редуват блат и крем. Накрая се покрива с какаовия крем и се поръсва с орехи.
Определено си заслужава да я пробвате!
И понеже той е любител по - скоро на солено от колкото на сладкото, имаше и солена торта!