12 -ти морски рожден ден с торта "Бяла Неделя"

 Най-красивите празници са когато мечтите са сбъднати!

Този рожден ден беше поредното сладко предизвикателство за мен, гости в къщи, тема "Водни костенурки и морски обитатели"

Сладко - солен бар за прехапване преди да започне партито

Любимите на децата кроасанчета със солена плънка

Салатки за подкрепа преди тортичката!

Цвят, красота и вкусни изкушения за всички!

Но главния герой на трапезата си остава тортата!

Тази година Ади си избра "Бяла Неделя" разбира се под формата на тематично морско дъно 

Рецептата:

Взаимствана преди години от една кулинарна група, с леки изменения от моя страна:

Брашното е в основата на всички тестени изделия - избрах италианско брашно за сладкиши, което винаги ми "съдейства" без отказно

За блата:

6 яйца

6 с. л. захар

1 бакпулвер - 7 гр. слагам от пакетчето

2суп. л. какао

Разбивам първо белтъците на сняг, в друга купа, разбивам жълтъците, захарта, какаото и бакпулвера.

 Смесвам внимателно с шпатула и пека на 200 градуса 

Тортата ми е с диаметър 24 см - подходяща за 12 парчета

Крем 1:

500 мл прясно мляко

150 гр захар

3 с. л брашно

1 с. л. царевично нишесте

100 гр масло

Сварения крем се оставя да се охлади покрит с  фолио.

Крем 2:

500 мл сладкарска сметана

ако не е сладка добавете пудра захар около 200 грама

За Крокана:

1 чаена чаша захар се карамелизира, добавя се 25 гр. масло и 1  и 1/2 чаена чаша смлени орехи.

Разбърква се добре и се изсипва върху хартия за печене да се охлади.

След като е охладен крокана, минавам още веднъж на блендера за по финна структура

Изпечения блат се разделя на 3 части, като можете леко да сиропирате със захарен сироп -  аз не правя това, понеже в къщи не сме любители на мокрите блатове.

Тортата се сглобява в следния ред:

Блат, млечен крем, крокан, блат, сметана, крокан.

Украсата  е Вашето въображение

Цветна цветница 2026

 Времето за празнуване, в което осъзнаваме, че най - ценните подаръци са, когато всички са заедно на празника, трапезата е споделена, думите не са достатъчни, а най -  ценнто пожелание е здраве!

Тази година, цветница е цветна и плодова и с нотка лилаво!

Постна плодова торта - блат със сладко от боровинки 

За блата:

400 мл кокосово мляко

1 чаена чаша брашно

1 чаена чаша пшеничен грис

1 бурканче сладко от боровинки 

За Крема :

300 мл кокосово мляко

4 суп. л. захар

1 ванилия

3 суп. л царевично нишесте разтворено в още 100 мл кокосово мляко.

Сварява се на слаб котлон, докато се сгъсти.

Финалния щрих е прясно сварено сладко от манго и  ананас.

Нежния цвят на теменужки, допълва свежата визия, контраста между жълто и лилаво ми е любим.

Бисквитките са постни, с орехи и локум:

200 мл вода

150 мл олио

щипка сода бикарбонат

4 гр. бакпулвер

брашно за меко тесто.

Оформят се малки топчета, в които слага орехче и локум.

Изпичат се до порозовяване на 180 градуса и още топли се овалват обилно в пудра захар.

Другия вариант е с овесени ядки, желе от праскови, филирани бадеми и захар.

Оформят се малки топчета, които се подреждат върху хартия за печене - оставете повече място между тях.

Да ви е цветно и вкусно!

Благовещение 2026

 Благо да е в сърцата и мислите Ви!

празнична зелена салата, маслини с подправки и червена чушка.

Празника без питка не може

А рибката - сьомга с подправки  на фурна.

Рожден ден

Споделените празници са красиви а малките детайли ги правят запомнящи се!

Сладката част на празника беше торта с маскарпоне и боровинки!

... и  бисквитки

Синия цвят в унисон със снега навън!

 

Девет постни предложения

Великденските пости са  почти към своя край, и ако сте изчерпали идеите за постна храна  - споделям няколко от моите фаворити тази година.

Гризини с  маслини и розмарин

 500 гр. брашно

1 кафяна лъжичка сол, 

1 кафяна лъжичка захар

100 мл зехтин

1 пакетче суха мая

шепа черни малини

шепа зелени маслини

2 щипки натрошен розмарин

малко лют пипер

ядки за поръсване

зехтин за намазване

В голяма купа с е слага 2/3 от брашното, солта, захарта, олиото, маята и  хладка вода, забърква се с лъжица лепкаво тесто, покрива се с кърпа и се оставя да втаса около 20 минути.

Изсипва се на плота, доомесва се, добавят се маслините и розмарина и се оформя кора с дебелина 6-8 мм.

Намазва се със зехтин, поръсва се със семената и се нарязва с нож. 

Прехвърля се в тавичка върху хартия за печене, Оставя се да втаса още около 20 минути и се изпича на 200 градуса.

Спаначена супа с ориз

Цветна картофена запеканка

4 порции:

2 лилави картофа

4 обикновенни картофа 

2 моркова

1/2 връзка магданоз

Паста с домати и босилек

Изберете паста без яйца и следи от мляко 

Сварете според указанията на опаковката.

Направете пикантен доматен сос с печена чушка, босилек, щипка лют пипер, щипка сол, щипка захар и щипка любов!

Киноа със зеленчуци

Киноата се сварява. В сгорещен тиган запържвам, чушки и морков на лентички, добавям малко кимион, сол на вкус и сварената киноа. Разбърквам и сервирам.

Кисело зеле с гъби и ориз

Постен грах- яхния

Пълнозърнеста фокача с маслини

500 гр.  пълнозърнесто брашно

1 кафяна лъжичка сол, 

1 кафяна лъжичка захар

100 мл зехтин

маслини

розмарин

Спанак с гъби и червени чушки

Вдъхновено от пролетния спанак в градината

Добавих червена чушка на лентички, гъби, копър

Запържих в сгорещена мазнина, добавих супена лъжица брашно, вода и оставих да къкри на слаб котлон, докато се сгъсти.