Поредната тиквена рецепта.
Комбинацията с беконче мнооооого ни хареса.
2 тиквички
200 гр. бекон
За заливката:
100 гр масло+ много малко олио, за да не прегори маслото
скилидка чесън
1 суп. л. брашно
200 мл прясно мляко
100 мл сметана за готвене
50 гр овче сирене
Тиквичките се нарязват на тънко по дължина, посоляват се и се оставят така за около час - отделят водичка и стават по меки, което позволява навиването на рулата.
Върху всяко парче тиквичка се поставя нарязан на тънко бекон и се навива. Може да фиксирате с клечки за зъби по дебелите рула, които не остават във форма.
Сложете в загрята фурна на 200 градуса.
През това време подгответе заливката:
Разтопете маслото и олиото и добавете смачканата скилидка чесън.
Прибавете брашното и бъркайте докато стане златисто.
Разтворете с прясното мляко, добавете сол на вкус, но внимавайте със сиренето, което също е солено.
Накрая добавете сметаната и настърганото сирене.
Веднага щом соса Ви е готов, което става за около 10-15 минути, залейте с него тиквичките и печете още 15-20 минути във фурната.
вторник, 26 май 2020 г.
Сладко от маслодайна роза
Има неща, които не могат да се разкажат, трябва да се преживеят, трябва да ги усетиш със сърцето си,
трябва да си отраснал с тях, за да изпитваш трепета отново и отново ...
...всяка пролет пак ... и пак, щом първите слънчеви лъчи те докоснат или щом усетиш опиянението на розовия цвят
Ето това е един от дните, когато денят започва преди изгрев с нежния допит на всяко розовео цветче, а аромата е несравним
Преди няколко години направих опит за сладко от рози, не успях да намеря автентична, четох рецепти в интернет, разпитвах и се спрях на тази:
https://vkuhniatanamagi.blogspot.com/2016/05/blog-post_81.html
Уникално вкусно и ароматно, но с усещането на розови листенца в текстурата.
Този път реших да следвам усета и опита си в кухнята.
100 цветчета маслодайна роза Дамасцена - много е важно да са съвсем свежи
1 л. вода
1 кг захар
Отделих розовите листенца и измих под течаща вода, добавих ги в кухненския робот и ги смлях на едро
... аромата в цялата къща просто не може да се опише.
От водата и захарта се направих захарен сироп, в който добавих листенцата.
Не стряскайте, първоначално листата и сместа побеляват и прилича на варена трева, но само след 20 минути започва да придобива розовеещ цвят.
Оставете на слаб котлон още около 20-25 минути, сместа се редуцира повече от половината.
Класиката при всички сладка е да вземете с лъжичка и да капнете сладко върху студена чиния - капката не трябва да се разтича. Изчакайте няколко минутки и ще установите гъстотата на сладкото.
Не варете прекалено много, за да не се втвърди в последствие при сипване в бурканите.
Щом стана готово, пасирах допълнително за по -голяма гладкост.
Изсипах топло в бурканчетата, затворих и обърнах с капака надолу, за да вакуумира.
А прекрасните етикети са дело на моя най - верен поддръжник и последовател в кухнята, голямото ми прекрасно момиче!
Благодаря Меги!
петък, 22 май 2020 г.
Тиквички с бекон
В сезона на тиквичките сме, мога да ги приготвям всеки ден и ги хапваме без да ни омръзнат.
Ето и най-новото ми откритие:
2 тиквички
200 гр. бекон
пресен джоджен
50 гр масло
сол на вкус
сметана за готвене
кашкавал за поръсване
Тиквичките се измиват разрязват се на 4 и се издълбават.
Сърцевината се нарязва, добавя се бекон на кубчета и пресния джоджен.
Маслото се загрява в тиган, добавя се бекона и се запържва за няколко минути, добавя се и сърцевината на тиквичките. Оставете на котлона още няколко минути, добавете сол на вкус и нарязания джоджен.
Ако обичате лютичко добавете и едно люто чушле :)
С тази смес напълнете тиквичките.
Подредете в тавичка върху хартия за печене и полейте допълнете тиквичките с течната сметана за готвене.
В загрята фурна са им необходими около 20-25 минути.
Преди да извадите поръсете с настърган кашкавал.
Може да сервирате и с млечно чеснов сос!
Ето и най-новото ми откритие:
2 тиквички
200 гр. бекон
пресен джоджен
50 гр масло
сол на вкус
сметана за готвене
кашкавал за поръсване
Тиквичките се измиват разрязват се на 4 и се издълбават.
Сърцевината се нарязва, добавя се бекон на кубчета и пресния джоджен.
Маслото се загрява в тиган, добавя се бекона и се запържва за няколко минути, добавя се и сърцевината на тиквичките. Оставете на котлона още няколко минути, добавете сол на вкус и нарязания джоджен.
Ако обичате лютичко добавете и едно люто чушле :)
С тази смес напълнете тиквичките.
Подредете в тавичка върху хартия за печене и полейте допълнете тиквичките с течната сметана за готвене.
В загрята фурна са им необходими около 20-25 минути.
Преди да извадите поръсете с настърган кашкавал.
Може да сервирате и с млечно чеснов сос!
Сладък салам
Нещо от моето детство, нещо което не бях хапвала с години и не знам дали изобщо съм правила до сега. Резултата обаче определено си заслужава и е доста подслаждащ, а и днес е петък, заслужаваме една доза шоколадова наслада!
200 грама бисквити - аз използвах останали домашни маслени бисквитки
100 мл прясно мляко
100 гр. шоколад
100 гр. масло
100 гр. орехи
1 суп. л. захар
Бисквитките се начупват на едро или се смилат за кратко в блендер.
Млякото се загрява със захарта и се добавя шоколада и маслото, бърка се на водна баня, докато се разтопи всичко и се получи гладка гладка смес. Оставя се да се охлади и към нея се добавят бисквитите и орехите. разбърква се и се изсипва върху фолио. Оформя се във форма на салам или в правоъгълна както е в моя случай!
После остава само да си го хапнете в подходяща компания!
Торти
Тортички с повод и без повод, изпълнение с много мечти, вълшебни дъги и аромат на ягоди!
Тази ми е много специална, защото беше по желание на голямото ми момиче за 11 рожден ден!
Кокосови блатове, крем с маскарпоне и кокос и много любов
И още нещо с цветове на дъга, за рождения ден на две сестри на 1 и на 9, пеперуди и еднорози като тоалета на малките дами, двуетажна торта, много гости, много бисквитки и много вълнение!
Ягоди и бадеми - класическо парфе, пречупено през моя поглед!
И една детска рисунка на момиче с нежен ягодов вкус!
Тази ми е много специална, защото беше по желание на голямото ми момиче за 11 рожден ден!
Кокосови блатове, крем с маскарпоне и кокос и много любов
И още нещо с цветове на дъга, за рождения ден на две сестри на 1 и на 9, пеперуди и еднорози като тоалета на малките дами, двуетажна торта, много гости, много бисквитки и много вълнение!
Ягоди и бадеми - класическо парфе, пречупено през моя поглед!
И една детска рисунка на момиче с нежен ягодов вкус!
събота, 9 май 2020 г.
Бананови палачинки
Нещо, с което да разнообразим закуската, когато всички идеи са изчерпани, всички филии и сандвичи са омръзнали и т. н и т.н
за 10 - 12 малки палачинки
1 банан
1 яйце
150 мл прясно мляко
1 суп. л. брашно
канела
Всичко отива в блендера, за да се получи гъста каша, и от там в предварително загрят намаслен тиган
Хубав ден!
четвъртък, 7 май 2020 г.
Рожден ден -6
Тра ла ла - на рожден ден ела.
Най - любимото ми занимание от всичко - подготовка за детски празници.
Тази година, без празненства и гости, но пък празника си е празник,
А и без торта за къде, когато ставаш на 6 и си толкова голям!
Още от началото на годината малкото ми момиче повтаря че иска рожден ден на майката природа - напълно непонятно за мен от къде го е измислила, но си трябваше подготовка.
И добре че си имаме голяма кака художник, която помогна незаменимо за рисунката на майка Природа / заимствана от Смелата Ваяна - - Тефити - богиня на земята./
Останалото беше, гъбки, животинки, горски мъх, много старание и вложена любов!
Прекрасна моя, остани все така, нежна, грижовна, всеотдайна, обичаша, всяка животинка, песъчинка и листенце!
Пазеща и преследваща доброто!
Обичаме те вече на 6!
Най - любимото ми занимание от всичко - подготовка за детски празници.
Тази година, без празненства и гости, но пък празника си е празник,
А и без торта за къде, когато ставаш на 6 и си толкова голям!
Още от началото на годината малкото ми момиче повтаря че иска рожден ден на майката природа - напълно непонятно за мен от къде го е измислила, но си трябваше подготовка.
И добре че си имаме голяма кака художник, която помогна незаменимо за рисунката на майка Природа / заимствана от Смелата Ваяна - - Тефити - богиня на земята./
Останалото беше, гъбки, животинки, горски мъх, много старание и вложена любов!
Прекрасна моя, остани все така, нежна, грижовна, всеотдайна, обичаша, всяка животинка, песъчинка и листенце!
Пазеща и преследваща доброто!
Обичаме те вече на 6!
До следващото лудо парти с не предвидими идеи!
И разрез на тортичката
Козуначен круфин
Тази година, поради достаъчното свободно време около празниците, реших да експериминтира с един козуначен круфин.
Всъщност, круфините според мен са нещо като мъфин с многолистно тесто, с много масло и не толкова захар.
Аз направих един голям круфин във формата за кекс - доста го ракривих, но пък на вкус се оказа неутоим
Всички продукти трябва да са със стайна температура.
Всъщност, круфините според мен са нещо като мъфин с многолистно тесто, с много масло и не толкова захар.
Аз направих един голям круфин във формата за кекс - доста го ракривих, но пък на вкус се оказа неутоим
Всички продукти трябва да са със стайна температура.
400 гр.- брашно,
2- яйца размер
150 гр. - захар
250 гр. - масло /100 грама оставете за намазване между корите/
150 мл. прясно мляко;
1 ванилия ;
7 гр. суха мая
локум и сушени плодове за плънка / аз използвах шепа сушени череши
Мята се размива в хладкото мляко с малко от захарта и 2-3 с.л. от брашното. Оставя се да втаса около 10-15 мин. на топло.
От брашното се прави кладенче и се замесва меко тесто с всички останали продукти.
Разделя се на три части от всяка част се разточва кора с широчина 10 см и дължина колкото около 35 см.
Кората се намазва с масло, добавят се локума и сушените плодове и се покрива с другата кора, процедурата се повтаря за всяка кора.
Навива се на руло и се поставя във кексова форма или висок съд, върху хартия за печене.
Оставя се да втаса около35-40 минути.
Намазва се с 1 суп. л прясно мляко + 1 суп.л олио
Пече се в загрята фурна на 160 градуса за около 40 минути.
Можете да го хапнете намазан с допълнително конфитюр или масло
с чайче или кафе
Определено може да направи следобеда ви по-приятен
Разделя се на три части от всяка част се разточва кора с широчина 10 см и дължина колкото около 35 см.
Кората се намазва с масло, добавят се локума и сушените плодове и се покрива с другата кора, процедурата се повтаря за всяка кора.
Навива се на руло и се поставя във кексова форма или висок съд, върху хартия за печене.
Оставя се да втаса около35-40 минути.
Намазва се с 1 суп. л прясно мляко + 1 суп.л олио
Пече се в загрята фурна на 160 градуса за около 40 минути.
Можете да го хапнете намазан с допълнително конфитюр или масло
с чайче или кафе
Определено може да направи следобеда ви по-приятен
Сладки прасковки
Като едно време - времето в което цветните, сладки и захарни изкушения бяха рядкост.
Споделям рецептата от маминия тефтер!
1 чаша мас / аз замених с олио, поради липса на мас, спокойно можете да замените и с масло/
2 яйца
1 ванилия
1кафяна лъжица хлябна сода.
брашно да се замеси меко тесто.
Оформят се топчета колкото орех и се подреждат в тава.
Пече се на умерена фурна /180 градуса/ докато леко се зачервят.
Вадят се от тавата след като изтинат, тъй като са много меки и ронливи.
Слепват се със сладко или мармалад и се потапят в сладкарска боя разредена с вода.
После се овалват със захар.
Споделям рецептата от маминия тефтер!
1 чаша мас / аз замених с олио, поради липса на мас, спокойно можете да замените и с масло/
2 яйца
1 ванилия
1кафяна лъжица хлябна сода.
брашно да се замеси меко тесто.
Оформят се топчета колкото орех и се подреждат в тава.
Пече се на умерена фурна /180 градуса/ докато леко се зачервят.
Вадят се от тавата след като изтинат, тъй като са много меки и ронливи.
Слепват се със сладко или мармалад и се потапят в сладкарска боя разредена с вода.
После се овалват със захар.
вторник, 5 май 2020 г.
Великден 2020
Този, цветен, весел и изпълнен с топлина празник!
Тази година изключително вълнение мога да кажа че децата свършиха 90 % от подготовката - боядисани яйчица и неотлъчна помощ при козунаците.
И както се казва, късмета на начинаещия игра в негова полза. Най - бухналия и на конци козунак, беше този на Аделина, може би защото превърна месенето и оформянето в игра.
Пробвах нова рецепта за козунаци, която леко промених през моя поглед и така :
Тази година изключително вълнение мога да кажа че децата свършиха 90 % от подготовката - боядисани яйчица и неотлъчна помощ при козунаците.
И както се казва, късмета на начинаещия игра в негова полза. Най - бухналия и на конци козунак, беше този на Аделина, може би защото превърна месенето и оформянето в игра.
Пробвах нова рецепта за козунаци, която леко промених през моя поглед и така :
За 2 козунака и около 10-12 козуначни мъфини /или три козунака/
1,25 кг.- брашно, пресято ;
5- яйца размер
1/2 ч.л. - сол;
350 гр. - захар
250 гр. - масло смесено с олио;
250 мл. прясно мляко;
настъргана кора от 1 лимон
2 прахчета ванилия ;
14 гр. суха мая ( 2 пакетчета по 7 гр.);
За украса лешници, локум, орехи, мармалад
Мята се размива в хладкото мляко с 2 с.л. от захарта и 3-4 с.л. от брашното. Оставя се да втаса около 10-15 мин. на топло докати "шупне". Всички продукти трябва да са със стайна температура.
От брашното се прави кладенче и се изсипват предварително разбитите с миксер яйца, захар и мазнина, след това се добавя маята и накрая поетапно всички останали продукти.
Замесва се меко тесто / може да го ударите 100 пъти в масата за перфектно омесване/ и се остава да втаса покрито с кърпа за 20-25 минути, докато удвои обема си.
След това се се изважда въздуха с удари на тестото.
разделя се на топчета и започва оформянето.
разточват се кори с размер 30/15 см, в които се слага плънката. Насукват се фитили, като се въртят, както се навиват мартенички
Печете на 180 градуса за около 40 минути
Агнешко, мариновано за 12 часа в кисело мляко и сух джоджен!
И много настроение и топлота!
Бъдете здрави!
Абонамент за:
Публикации (Atom)