вторник, 25 август 2020 г.

Шоколадови бисквитки с бадеми ... и един розов рожден ден

 Тези бисквитки, вече са ми любими, хрупкави и  топящи се в устата ииии  с мнооого шоколад.


За 30 бисквитки:

150 гр брашно

120 гр захар

1 ванилия

1 пакет бакпулвер

1 щипка сол

5 с.л прясно мляко

150 гр масло

100 гр млечен шоколад

150 гр филирани бадеми

В купа се изсипват всички сухи съставки и  се разбъркват добре. Добавя се млякото.

Маслото се разтапя заедно с млечния шоколад, добавят се бадемите и  се изсипва към сухите съставки.

Оформят се топчета малко по големи от череша


 поставят върху хартия за печене и се притискат.


Оставете повечко разстояние между тях, първо се надуват много, след това спадат.


Пекат се на 150 градуса за 15 минути.

Тези шоколадки и още дузина меденки, маслени шприц сладки, приготвих за моя летен рожден ден!





А тортата е дело изцяло на моето момиче - много си я харесах !!!


Лятна подправка в бурканче

 Обичам да запазвам свежестта на лятото за вкусните зимни вечери, когато имам повече време за прекарване в кухнята.


Тази година това са моите 8 съкровища в бурканче:

3 кг домати

1 кг чушки

10-15 леко пикантни чорбаджийски чушки

1 кг моркови

4 глави лук

1 глава чесън

1 връзка магданоз

1 връзка босилек


Почистените и измити зеленчуци се смилат на робота , подправя се с 2 суп. л сол и  се изварява на котлона за около 30-40 минути докато се сгъсти.


Сипва се в бурканчета и се стерилизира 15 минути.


понеделник, 24 август 2020 г.

Домашен кетчуп със сок от ябълки - 2020

 Тази година съм изключително доволна от постигнатия резултат -  децата още повече. 


За 10 бр шишенца  /250-300 мл./


5 литра чист доматен сок / изчистен от семки и люспи/

500 мл прясно изцеден сок от кисели ябълки

3 суп. лъжици сол

200 грама захар.

1 пакетче смлян кимион

1 кафена лъжичка канела

Разбъркайте добре и сложете на котлона да се изварява.

Тъй като доматите ми са домашни и много добре узрели, те добавиха допълнителна сладост към соса, така че изпробвайте и ако ви  леко кисел, може да увеличите още малко захарта.

През това време подгответе подправките, които се завиват в  марличка, за да могат поле лесно да се отстранят от готовия кетчуп.

Синапено семе

Черен пипер на зърна

Бахар

Дафинов лист


Завийте вързопче и го добавете да  ври при кетчупа.

Изварява се докато постигнете желаната гъстота /това зависи от степента на котлона и водното съдържание на доматите/ -  на мен ми отне около 2,5 часа.


Оставете леко да поизстине, сипете в подходящи съдове и  стерилизирайте за 15 минути.







петък, 21 август 2020 г.

Запечени аспержи с прошуто

Моето лятно предложение за лека вечеря.

Въпреки, че аспержите изключително много ми наподобяват вкуса на тиквичката, те си имат своето очарование  което не пренебрегвам.

Една от любимите ни комбинации:

400-500 грама аспержи
100 гр прошуто
сол
пармезан 
зехтин

Аспержите се почистват, долната част се изрязва.

В голяма тенджера се кипва вода, добавя се сол на вкус и се пускат аспержите за 2-3 минути във врящата вода. Изваждат се и веднага се заливат със студена вода.

Можете да избегнете тази процедура и да ги приготвите директно, но така стават доста по крехки.

Завиват се в прошуто и се подреждат в тавичка върху хартия за печене.
Поливат се със зехтин и се поръсват с пармезан.
Запичат се за около 20 минути в загрята фурна на 200 градуса.


четвъртък, 13 август 2020 г.

Руло от тиквички

 Лятото е времето, в което, тиквички и патладжани, никога не са ми в повече, винаги се намира нещо вкусно, което да приготвиш с тях.


Това руло приготвих за обяд през почивните дни, става буквално за половин час.

За рулото:

2 тиквики

2 яйца

връзка копър

няколко скилидки чесън, 

1 кафяна лъжичка сол

малко стрит сушен джоджен

2 суп. лъжици царевично брашно

Всичко накуп, без да преувеличавам, метнах в робота, докато се получи еднородна смес.

Изсипва се на хартия за печене, обилно подмазана с олио.

 Използвах квадратната тава на фурната.

Пече се в загрята фурна  на 200 градуса за около 20-25 минути.


Топлото руло се поръсва обилно с кашкавал, крема сирене и  слайсове бекон.


С помощта на хартията се навива на руло.



Хапки с лаваш

 От дълго време ми се искаше да изпробвам  лаваша за нещо различно от баница, докато с децата не попаднахме на клипче в интернет, в което показваха нещо подобно на днешната ми рецепта.



Първо в плика има две кори - една е напълно достатъчна за рецептата, така че да засити четири членно семейство -  двама възрасни и две деца.

Изберете продукти, които са любими на всички, съвсем спокойно може да експериментирате според вкусовите си предпочитания.


Ние се спряхме на:

 бекон - около 250 грама,

 кашкавал пак около 200 гр,

 магданоз

глава лук нарязан на ситно

бурканче домашна лютеница


И така, кората се разстила , намазва се лютеница, а отгоре се разпределят останалите продукти, навива се на стегнато руло и се нарязва на парченца с широчина 3-4 см

Всяка хапка се потапя в разбито яйце и се пържи в сгорещено олио.


Може да ги хапнете в комбинация с млечен сос.



петък, 7 август 2020 г.

Агнешки гювеч със зеленчуци

 Ако има нещо на което не мога да устоя е вкуса на сочното месце приготвено в глинен гювеч.


Идеално за почивните дни, когато вместо да прекарваш часове в кухнята, просто го пълниш и пъхваш във фурната да се готви сам за около 2 часа.


С продуктите може да импровизирате


 - истинско преимущество е да имате пресни продукти, набарани буквално преди минутки от градината.


1,5 кг агнешко месо от бут

Прорежете на каренца, посолете със сол и червен пипер, пъхнете парченца чесън в прорезите и намажете с масло.

Добавете нарязаните зеленчуци

5 бр. картофи

2 главо лук

4-5 скилидки чесън

няколко листа от червено цвекло - нарязват се и се слагат под месото

пресни чушки

магданоз

босилек

100 мл. олио

200 мл бяло вино


Печете за около 2 часа

Първия час на 220 градуса, след това намалете на 180 - да Ви е вкусно!