Патладжани

Три рецепти с патладжани!

Тази година разнообразието от патладжани в нашата градина беше голямо

и  съответно присъстваха цяло лято на трапезата ни. И понеже все още се намират патладжанчета, ви предлагам да изпробвате три варианта, които са наш фаворит.

Като общо правило патладжаните се нарязват продупчват се с нож на няколко места и се посоляват много обилно, поливат се с ледена вода и се оставят така поне час за да се махне горчивината им.

Пълнени патладжани

Патладжаните се нарязват на половинки

приготвя се плънка от задушен лук, кайма, доматен сок и босилек, разстила се върху патладжаните и се запичат в подмазана тава, След като извадите от фурната поръсете с кашкавал.

Патладжани с агнешко

В общи линии плънката е същата като горе описната като каймата се заменя със ситно нарязано агнешко меско, добавя се куркума и и няколко зврънца бахар в плънката.

Плънката се поставя между две резенчета патладжан и отново се запича във фурната.

Патладжан бюрек

Патладжаните се нарязват на кръгчета с дебелина  около 1 см, Плънката между тях е натрошено овче сирене и чубрица.

Фиксират се с клечки за зъби и се овалват в смес от 1:1 обикновени и царевично брашно.

Подреждат се върху хартия за печене, поливат се обилно с олио и се изпичат във фурната.

Чудно мезе за ледена бира. Наздраве!