Баклава с шамфъстък

 Тези сладки хапчици, са истинска наслада за сетивата!

Отдавна искам да постигна този ефект при който баклавата да е сочна и сладка и в същото време да се запази хрупкавината на корите!

Първо приготвяме сиропа:

400 гр вода 

300 гр. захар 

няколко капки лимонов сок

пръчка канела

Сиропа завира, след като захарта се разтвори се добавя се сока от лимона и пръчицата канела. Оставя се да ври 10 мин. и се охлажда.

Докато сиропа се охлади се приготвя баклавата.

1 пакет финни топени кори

150 гр масло

300 гр. натрошен шамфъстък 

За баклавата използвах тавата на фурната.

Тавата се подмазва, след това се поставя кора, маже се с масло, пак кора, масло докато сложите повината пакет кори. Поръсваме с натрошените ядки и подреждаме останалите кори, като отново всяка се маже с масло.

Пече се на средна фурна на 150 градуса докато се зачерви.

Готовата баклавата се оставя извън фурната за 5-10 минути и се полива със студеният сироп.

Поръсва се с шамфъстък за декорация!

Оставете няколко часа и се насладете!

 

Пипала от калмари на скара

 Невероятно предложение за специални поводи, което можете да приготвите лесно в къщи!

Около 1 кг пипала

Измиват се и се почистват добре.

В дълбока тенджера се сипва 3 литра вода, добавя се:

1-2 моркова, целина, няколко скилидки чесън, глава лук и 1-2 коркови тапи, които да обират оцветяването от пипалата.

Варят се около 40 минути, докъто месото омекне.

Изважда се от тенджерата и се измива под течаща вода.

Приготвя се марината от сока на един лимон и 100 мл зехтин. Сварените пипала се потапят в марината и се оставя за 2-3 часа.

Изпичат се на скара за 5-6 Мин от всяка страна, като се поливат с марината.

Нова година 2022

 Честита  да ни е 2022, нека е здрава, успешна, благословена изпълнена с щастливи моменти!

На здраве!

Тази година за новогошен десет по избор на децата избрахме 

Шоколадов чийзкейк без печене

За блата: 

1 пакет маслени бисквити

125 гр. масло 

За крема: 

500 гр маскарпоне

400 гр заквасена сметана

100 гр пудра захар

150 гр разтопен млечен шоколад

За заливката:

150 гр шоколад

150 мл сладкарска сметаната

Какао за поръсване

Бисквитите се смилат и се смесват с разтопено масло, във фирма с падащо дъно се оформя основата, като се притиска добре.

Добавя се разбитата с миксер смес от  маскарпоне, сметана и разтопения шоколад и се изсипва върху бисквитената основа. Оставя се в хладилник за половин час да стегне.

Приготвя се заливката от останалия разтопен шоколад и затоплена сметана.

Поливате чийзкейка от горе и украсявате!

Оставете в хладилника поне за 3 - 4 часа.

През това време можете да се заемете с класическите салатки 

И баницата с дрян 

Остава само да се насладите на празничната вечер!

Коледни вълнения 2021

 Любимото ми време на годината, време на споделената  топлина и щастие!

Времето в което не само се подготвяш за празника, а спираш за миг, за да преосмислиш много от ценностите, да дариш щастие на непознат, да  усмихнеш себе си, да видиш блясъка в детските очи!

За хладните следобеди!

За споделените вечери!

За сладките приказки!

Да не си помисли някой че не съм направила от любия ми Английски Коледен кейк!

Рецепта съм я споделяла многократно

https://vkuhniatanamagi.blogspot.com/2015/11/blog-post_23.html?m=1

Тази година някак всичко ни се получи в розово 😊

Малко вкусотийки за едни мой верни малки приятели!

И коледно утро!

И не на последно място, трапезата за Бъдни вечер, изцяло приготвена и грижливо подредена от мама с цялата любов на света❤️

Бъдете здрави, щастливи и добри!

Постни кексчета в портокалови купички

 

За 6 порции

половин бурканче сладко /180 гр/, моето беше от череши и по течно

6 суп. л. брашно

100 мл олио

1 шепа орехи

половин бакпулвер

Няколко капки есенция ром

Хладка вода около 150 гр, - количеството зависи и гъстотата на сладкото, така, че следете да се получи гъстота на сместа като за мъфини.

 

Всичко се разбърква на ръка докато се получи гладка смес.

Сипва се в издълбани половинки от портокал, в които да е останал слой от плода.

Така придава портокалов вкус и  не горчи от бялата част на кората.

 

Пекат се на 180 градуса в загрята фурна за около  20 минути.

 

Домашни царевични питки за такос

 Неделен следобед и гладни деца ... и докато обсъждахме какво да хапнем, запретнахме ръкави, за да замесим тези вкусни питки, които напълнихме с всякакви зеленчуци.

1 чаена чаша ситно смляно царевично брашно

половин чаена чаша  бяло пшенично брашно

100 мл олио

хладка вода за меко тесто.

Тази смес ни стигна за 7  питки.

Замесва се меко тесто и се разделя на топчета с големината на малко яйце. Оставят се покрити на стайна температура за около 20 минути. Разточват се кръгли питки с диаметър около 20 см и се запичат в много леко намаслен тиган.

Щом се извадят се огъват върху водна чаша, за да придобият формата на такос.

Пълнежа е по Ваш избор.

Салата с черен ориз

 Всъщност това си е една доста засищаща салата, която спокойно може да мине и за основно.

1 чаена чаша черен ориз

4 чаени чаши вода

10-15 чери доматчета,

няколко стръка пресен лук

за дресинга:

1 чаена лъжичка горчица

1 суп. л. балсамов оцет

1 суп. л. зехтин

ако обичате по-солено, можете да добавите и малко сол на вкус.

Ориза се измива много добре и се накисва за около половин час в хладка вода.

След което отново се измива и се се слага да се вари на умерена температура в съотношение 1 към 4, когато ориза поеме всичката вода, трябва да е добре сварен.

Разбърква се и се оставя да се оглади.

 В купа се разбъркват всички съставки за дресинга, и се добавя охладенят ориз, нарязаните чери домати и  лука. 

Всичко се обърква отново и се сервира