Като дете, този кекс винаги ме е впечатлявал.
Контрастът на цветове, как така не се смесват, шоколадовият вкус на какаовата част, дъвкавият вкус на белтъците...
бях го забравила, докато един ден ровейки се в тефтера с рецепти на мама, попаднах на него отново.
Колко му трябва на човек - една муха в главата...
6 яйца
3 кафяни чаши захар / по около 100 гр всяка/
2 кафяни чаши брашно
1 кафяна чаша олио
2 с. л. какао
Отделяме 4 белтъка +1 чаша захар за бялата смес и разбиваме до твърда пяна, добавяме 1 чаша брашно и внимателно разбиваме с шпатулата, за да не спадне.
4 жълтъка + 2 цели яйца разбиваме с 2 чаши захар, докато се получи пухкав крем, добавя се олиото и 1 чаша от брашното. Разбиваме добре и разделяме на две части, към едната добавяме какаото.
Тази смес се получава най -плътна и се изсипва най - отдолу в намаслена форма за кекс.
Върху сместа се посипва тънък слой какао с цедка или малко сито и отгоре се разпределя бялата смес.
Отново поръсваме с какао и изсипваме жълтата смес.
Аз изпекох на 180 градуса, като накрая намалих на 160.
Печенето е различно при различните фурни, така, че периодично пробвах с клечка.
Няма коментари:
Публикуване на коментар