Лято

Последните мигове от лятото на 2026 вече изтичат към есента.

Взимат със себе си малко останали капчици злато, окъпани в слънцето и топлите прегръдки на летните вечери.

Остават топлите спомени и възнаградените усилия. Остава вкусът на слънцето, грижливо стаен в малки бурканчета, за да стоплят през зимата, да овкусяват неделните палачинки, да подслаждат следобедното кафе, да спомнят споделените мигове!

И докато нещо се стъкмява за зимата, винаги има време за вкусна скара, любима охлаждаща напитка...

...и време за отпускащи вечери.

Патладжани с доматен сос и моцарела е едно от любимите ни ястия в летните вечери.

Патладжанът се реже на дебели филии по 2 см, като се правят прорези, и се изкисва в солена вода.

За соса използвам блендера, в който смилам домати, чушка, лук, чесън, босилек, в случая и една малка тиквичка. Посолявам и добавям щипка лют пипер.

В подмазана тавичка изсипвам соса и нареждам патладжаните.

Пека на 180 градуса за около 30 минути. Преди да извадя, поръсвам с моцарела.

А тези тук са поредната доза витамини за зимата!

Сладки домашни къпини!

Лятото обичам да готвя бързо и свежо, обирам каквото мога,

подреждам в тавичка

пъхам във фурната с фолио отгоре и забравям го там за няколко часа на 150–160 градуса.

...или залагам на любимите ни рибки на барбекюто

...Понякога разходките в планината също се превръщат в сладост – по време на прехода ни към „Козя стена“ успяхме да се сдобием с известно количество боровинки. Това е предпочитано допълнение към сутрешните палачинки.

Сладко от боровинки

1 кг боровинки – запасете се с търпение при почистването

1 кг захар

1 кафяна чаша вода

малка щипка лимонтозу

Поръсват се със захарта и се оставят за 10–12 часа. Слагат се във фурната на 160 градуса и периодично се разбъркват.

Сладкото е готово, когато капнете от него върху суха чинийка и не се разтича, а капчицата се стича бавно и плътно.

Слага се лимонтозу, разбърква се и се сипва топло в бурканчета. Обръщат се с капачката надолу, за да вакуумират.

...и едни "Мариновани зелени домати", които трябваше да спася

В буркан 1,5 л добавих 1 супена лъжи сол, 1 суп. лъжица захар, глава лилав лук, 50 мл олио, 100 мл оцет, няколко скилидки чесън

Напълних с нарязани зелени домати, долях с вода и вакумирах 5 минути за капачката