Лодчици с босилково-чеснова паста

Ето една чудесна рецепта, която може да се превъплъти в най различни вкусотийки.

Направих тези лодчици с  идеята да  се превърнат  в красиви предястия , пълни с различни видове  колбаси,  след като ги изпекох обаче и станаха толкова приятно топящи се в устата, че количеството им директно се стопи на половина. 
... и така първоначалната ми идея доста се промени, но все пак се получи вкусен завършек!



За тестото:
600 гр. брашно
1 пакетче суха мая
1 чаена лъжица сол
1чаена лъжица захар
100 мл. олио
200 мл. хладка вода

Продуктите се смесват буквално заедно и наведнъж и се замесва меко тесто.
Оставя се да втаса около 20 минути.

През това време се приготвя сместа за намазване
50 гр. меко, почти разтопено масло
скилидка наситнен чесън
малко босилек нарязан наситно

Готовото тесто се разделя на парчета с големина колкото яйце

 Разточва се  кора с диаметър около 25-30 см и дебелина 5 мм

От нея се оформят лодчиците и се подреждат в тавата за печене

Намзават се с  чесновата паста

и се изпичат във загрята фурна за 10-15 минути.

Можете да ги похапнете така, да им настържете кашкавал или  да ги поръсите със сирене, или просто да импровизирате

Сладко от къпини

Тази година ми е сладкарска :) 
През живота си не бях правила сладка и конфитюри, като изключим това от портокаловите корички, обаче, като се започна ... няма спиране

От лесно по лесно!
1 кг къпини
1 кг захар

Плодовете се почистват и посипват със захарта, след около 1 час вече са отпуснали достатъчно сок, за да се сложат на котлона. 

Вари се докато започне да се желира, или  когато капнете капка от сладкото върху студена чиния тя не се разтича.

Затваряте топло в бурканчета и обръщате с капачката надолу, за да вакумират!

Рози от фондан или моделираща захарна маса

Сладкарската индустрия се развива с пълна сила, за жалост обаче, когато ти се наложи да ти направят нещо конкретно, започваш да се сблъскваш с хиляди прегради, безумни обяснения .. и каво ли още не... 
Напълно умишлено ще изпусна всички останали  причини, поради които трябваше да направя тези захарни розички, за да спомена само най важната от тях., а именно § рожден ден на прекрасното ни голямо момиче!

И понеже  винаги искаме всичко да е красиво стилно и изпипано, почти през всички години до сега ми се налагаше да се заемам с украса, декорация, и всички други дребни детайли, които правят празника специален.

Тази година желанието беше едно - рози, и то не кави да е, а жълти и червени! Намерихме подходящата рокля и оставаше само подходящата торта.. или по точно украса за торта :)

Няма да се впускам в много обяснения, защото правенето на рози не е нито трудно, нито специално. Постарала съм се да направя снимки стъпка по стъпка, от които всичко се вижда!

Работих с готов фондан, купен от магазина.
Оставя се на стайна температура поне 1 час преди да започнете да работите с него. Откъсвате парче, омесвате го отново и точите върху хартия за печене.

Започнете с малко фитилче, което е центъра на розата

Идва ред и на листенцата

И в заключени само искам да кажа, че когато правите нещо с желание, особено, когато е за любимите Ви хора, резултата е обречен на успех!

Още малко ръчно изработени  дреболийки за празника

Сок от арония

Това чудесно младо дръвче вече няколко години ни радва с малките си ароматни и полезни плодчета.

Наред с това което похапнахме реших да пробвам да направя за децата сок.

1 литър вода
500 гр почистени плодчета арония
250 гр. захар

Рецептата е проста и лесна, плода се поръсва със захарта и водата. Количеството захар преди всичко зависи от  сладостта на плодовете и вашите вкусови предпочитания. 
С това количество захар при консумация ние си го разреждахме с минерална или газирана вода. 

Сварява се докато изчезне бялата пяна, която сиропа отпуска при варене. Ако правите по-голямо количество, можете  да го прецедите и да затворите топло в шишета. Лично ние го изпихме веднага - издържа в хладилник до няколко дни.

Ное - паста на фурна

И за да разнообразим малко менюто си приготвихме тази италианска вечеря с привкус от българската кухня.

200 грама паста Ное

Предварително се сварява леко за 2-3 минути във вряща подсолена вода.

За плънката
200 грама шунка
3 големи домата / единия за основа, другите два за плънката/
скилидка чесън
шепа нарязан на ситно босилек 

В около 100 мл сгорещено олио се пуска смачканата скилидка чесън за няколко секунди, после я изваждате, добавяте шунката и двата прясно настъргани домата, трябват им буквално 5-6 минутки заедно, поръсвате с пресния босилек и дръпвате от котлона.

Започва подреждането във формичката в която сте решили да печете.

Първо подмазвате леко с мазнина, и нареждате еди ред доматени филийки с дебелина 5-6 мм

Изсипвате предварително сварената и  изцедена паста

и отгоре заливате с плънката

Слагате във фурната за около 25-30 минути да се запече.

И тук идват българската нотка в моята рецепта - реших да пробва вместо с класическа залива за лазаня, да използвам тази:
2 яйца
300 гр. кисело мляко
1 суп. л брашно
1 щипка  сода бикарбонат
200  гр натрошено обезсолено краве сирене

Всички продукти се объркват добре и  се залива запечената паста, оставя се във фурната докато заливката порозовенее, 

Това което липсва на снимката е чашата  бяло вино с което да се допълни вечерята :) Да ви е вкусно

Шоколадови тарталети

"Не си ти , когато си гладен" се казваше в една реклама .... :)  а когато глада е неустоимо шоколадов, ти идват на ум какви ли не неща :)

За тестото - за 20 бр тарталети
200 грама брашно
125 гр. масло
2 суп. л. студена вода
1 ч. л. сол
1 суп..л захар
ванилия

Замесва се меко маслено тесто, разточва се кора с дебелина около 5 мм, изрязват се кръгчета с помоща на по голяама чаша и внимателно се прехвърлят във формата за мъфини.

Оформят се по ръбчетата и дъното се набожда с клечка за зъби.
Изпичат се на  200 градуса в предварително загрята фурна за около 10-15 мин.

За шоколадовата плънка:
4 суп. л прясно мялко
1 суп. л масло
100 грама млечен шоколад

Млякото се загрява, добавя се маслото, котлона се намаля на най - слаба степен и се добавя начупения шоколад. Бърка се енергично, докъто  се получи хомугенна смес.

Тарталетите се напълват с шоколадовата смес и се гарнират с пресни плодове.
Комбинацията с праскова и арония се получи наистина чудесна!

Да Ви е вкусноооо :)

Жълти домати с изварена разядка

Чудех се какво да ги направя тези жълти доматки, които се оказаха с изключително сладък вкус и така реших да комбинирам с една бърза изварена разядка.

Всъщност не е нещо особено, но пък доста вкусно!

За разядката:
200 гр, извара
1 суп. л заквасена сметана
щипка чесън на прах
една краставица
1 суп.л олио
кимион
сол на вкус

Краставицата се нарязва на ситно като за таратор, и се обърква с всички останали продукти,. Сервира се като допълнение на доматите.
А защо не и едно студено узо в добавка

Наздраве!