Постна зеленчукова яхния с пащърнак

 

Главният герой в моето семпло ястие днес е пащърнака!

Беше сред любимите пюрета на децата като малко, пробвала съм го на крем супи и запечен във фурната, но винаги съм си го купувала от пазара

За първи път реших да пробвам да си го отгледам сама и  макар и скромно количество, съм доволна от резултата.

И така от градината - на трапезата!

За яхнийката Ви трябват:

две коренища пащърнак
две глави лук
няколко от последните есенни чушки, отново прясно откъснати.
1-2 пресни домата или 150 мл. доматен сок
сол на вкус
1 люта чушка, ако обичате лютиво
1 чаена лъжица червен пипер
150 мл. олио
сушен джоджен

Олиото се сгорещява, добавя се нарязания на ситно лук, след него чушките и  червения пипер, разбърква се, прибавят се доматите, нарязания пащърнак и се долива около литър вода.

Оставя се да ври на бавен огън около 25-30 мин.

За всякакъв тип яхнии, обожавам да добавям сушен джоджен - поръсете щедро от него и разбъркайте. Свалете от котлона и оставете да почине 15-20 мин.
 Пожелание може да добавите и пресен магданоз.