Бърза торта с боровинков крем и парти хапчици за рожден ден

Понякога нещата се случват различно от това, което планираме, но пък о важно е да носят положителни емоции. И така в в последния момент решихме да изненадаме майка ми за рождения ден. И тъй като тя нямаше никаква представа, че ще отидем точно сега - трябваше да отидем подготвени.

Искаше ми се да направя толкова много неща, но за жалост времето ми беше много ограничено така че набързо изхвърлих от главата си идеите отнемащи много време и се спрях на импровизирании по лесни варианти.

Пълнени краставички
Плачинкови хапки
Кошнички с млечен мус и скариди
Чери доматчета с прясно козе сирене


Разбира се рожден ден без торта не може, лко палта с парти хапчици и разядки.. и запретнати ръкави:

Торта с боровинков крем

Направих  обикновен и бърз пандишпанов  блат от:

3 яйца
1 и 1/2 ч.ч. захар
7 суп. л. олио
2 ч.ч. брашно

Изпекох и оформи 3 малки блата

За крема използвах 

1 кг заквасена сметана или 2 кофички и половина.

Двете кофички от сметаната разбърках с 1 суп. л. пудра захар и 100 гр. сладко от боровинки.

Тази смес разпределих между блатовете, за завършек разбърках останалата сметана с 1 суп. л. пудра захар и  1 ванилия. 
Има каво да се желае още по украсата, но пък се получи много вкусна

Пълнени краставички

Нарязах прясна краставичка на парчета и издълбах средната част. Напълних със смес от 2 настъргани моркова 2 суп. л. цедено кисело мляко, 2 суп. л майонеза и половин стрък лук нарязан на ситно

Кошнички с млечен мус и скариди

Кошничките направих от бутер тесто, което леко се разточва преди да се сложи във формите

Аз изпекох във форми за мъфини за около15 мин  в загрята фурнана 200 градуса.

Изстиналите кошнички напълних с млечен мус от половин кофичка заквасена сметана, 2 суп. л. кисело мляко много малко от зехтина в който бяха мариновани скаридите половин стрък пресен чесън нарязан на ситно, копър и  сол.
Разбърква се докъто се получи еднороден пухкав крем, с който напълних кошничките, отгоре завършете с по една маринована скарида / лично аз ги купувам готови от Била/

Палачинкови хапки

Всеки си има своята  изпробвана смес за палачинки - моята е 1 яйце, и 2 суп. л. брашно , 100 - 150 мл. прясно мляко.

Готовите палачинки напълних със смес от катък , печени червени чушки и маслини, завих и нарязах на хапчици

Доста бързо и импровизирано но много вкусно!

Лек домашен сладолед с аромат на лимон

Щом времето се затопли, децата се превръщат в малки "сладоледени чдовища", моето също не прави изключение. Разгледах доста рецепти със сурови и сварени яйца, и реших отново да импровизирам с нещо леко и подходящо за горещите дни.

Продуктите са за 2 порции сладолед:

200 мл. сварено прясно мляко
50 мл течна сладкарска сметана
1 суп. л пудра захар
1 пакетче сгъстител за сметана
1 суп. л лимонов сок
щипка настъргана лимонова кора
2 листенца наситнена маточина

Всичко се разбърква добре с миксера изсипва се в подходящ съд и се замразява във фризера. За пояснение - използвах едно пакетче от този сгъстител:

Сервирайте го със стръкче прясна маточина и настъргана лимонова кора

Ягодови мъфини за малки принцеси

Тази година сме заобиколени от много бобчета, затова сладките ми подаръци не спират. Всички заслужават своята приятна изненада!
И след кратко чудене в сезона на вкусните и ароматни ягодки, избрах ягодови мъфини, а това което е дори по - хубаво от ягодите е ягоди с шоколад :)

За 20 бр са Ви необходими

2 яйца
200 гр. захар
100 мл олио
100 мл. вода
1 бакпулвер
250 -300 гр. брашно в зависимост от големината на яйцата

Захарта и яйцата се разбиват много добре с миксера след което  добавям останалите продукти в описаната по горе последователност. Разбърквам добре и изсипвам във формичките. 
Отгоре на всяко мъфинче сложих по половин ягода.

Изпекох за около 25 мин в загрята фурна на 190 грдауса с  вентилатор.
Изберете подходящи формички за мъфините. Всяка принцеса заслужава своето розово приказно изкушение.

Още докато са топли, поръсете със ситно настърган шоколад

и изчакайте да се разтопи и прегърне топлите ягодки

Красивите подаръци винаги носят повече радост и удоволствие,  за мен, която ги подарявам, надявам се и за техните получатели!

И отново благодаря на Vania's decorations за красивата подаръчна кутийка!

Пълнена свинска пържола върху канапе от картофки

Ето нещо бързичко за приготвяне, което се изпича буквално докато си изпиете аператива преди вечеря :)

Необходими са Ви  3 по - големи свински пържоли, бабекова наденица, няколко култивирани печурки и около килограм картофи.

Пържолите начуках на тънко, полях с по 1 чаена лъжица балсамов оцет всяка, посолих и оставих за няколко часа в хладилника.
Върху всяка маринована пържола сложих няколко парчета гъби и наденица,

 навих на рупо и фиксирах с клечи за зъби..

Аз използвах домашна бабекова наденица, тъй като съдържа червен пипер и доста подправки, соса който изпуска при печенето, овкусява чудесно картофките и самата пържолаа и  им предава карамелен цвят.

В тавата се нареждат нарязаните на шайби картофи, върху тях пълнените пържоли и  се изпича за около 35 мин в загрята фурна.

И тъй като отпуснаха доста мазнина,приготвих едно бързо сосче на основата на горчица:

1 суп. л. горчица
2 суп. л ниско маслено кисело мляко
1 суп. л от соса който отпуснаха
и наситнен пресен чесън на вкус

Бананов пай с карамел

Не мога да Ви опиша аромата който се разнася в къщи ...и това само заради 2 останали банана кото се чудех как да оползотворя.

Хапваше ми се нещо сладко, нещо което да направи петъчния ми следобед приветлив!

И така продуктите за това изкушение:

за блата:
2 банана
2 яйца
50 грама бяла захар
100 грама кафява захар / тази която използвам  е доста сладка, ака че ако използват обикновена бамбукова захар увеличете количеството на 150 гр/
1 кафяна лъжичка канела
1 бакпулвер
150 мл олио
200гр. брашно

1 банан и около 1/4 от втория се нарязват на  кръгчета и се поставят на дъното на тавичката върху хартия за печене, която леко се намазва с масло.

Яйцата и захарта се разбиват много добре с миксер, добавя се останалия намачкан банан, олиото, канелата, бакпулвера и накрая брашното и се разбърква отново.
места изсипва върху бананите и пека за 30 мин на 200 градуса. Пробвайте готовността с клечка за зъби. По нея не бива да остава тесто. 
Изпечения пай оставих да изстине.

През това време се захванете с карамелената смес.

150 гр. захар
400 м сладкарска сметана
30 гр. масло

Захарта се карамелизира, добавя се маслото и се изсипва сметаната. Не бива да завира, дръжте я на слаб котлон и непрекъснато бъркайте, докато се сгъсти, като боза  После оставете да изстине.

През това време разбийте сметана с миксер, отделете 1/3 за украса.
Останалата смесете с изстиналата карамелена смес, като бъркате непрестанно. 
Получава се доста рядък крем.
Разрежете пая на две и изсипете половината от крема между двете части, останалото полейте отгоре. Оставете така 15-20 мин да поеме течността и просто сипете отгоре останалата сметана, леко загладете, без да се престаравате, поръсете с начупен шоколад, парченца банани  и  оставете за поне час в  хладилника!

Резултата от този експеримент се получи мнооого вкусен и скоро ще бъде повторен :)

Печено гергьовско агне

Гергьовден е един от последните пролетни празници, които буди в мен много топлина, спомени за детството и  безброй незабравими преживявания -от малка, че и до днес :)
Затова реших да Ви покажа как го празнуваме ние и  пълненото печено агънце, което приготвяме.

В село Дъбене - селцето в което съм отраснала, този празник е сред на уважаваните, свързан с редица традиции и обичай. 
Още рано сутринта вратите се закичват със здравец и цъфнали пролетни цветя.

Започваме с най - важната част за празника - приготвянето на печеното агънце. Във всяка къща се приготвя такова, във старите глинени пещи на двора, така че между 12:00 и  13:00 часа ако се разходите по улиците, неустоимия аромат на печено ще ви лъха от всякъде :)

Мъжете в семейството стават още в ранни зори преди изгрев слънце за да подготвят пещта за печенето.

Всяко семейство има своята рецепта за приготвяне, някой го пекат цяло няко на порции, някой го пълнят, други приготвят отделно дроб сърма. В нашето семейство, агънцето се пълни с плънка от ориз и дреболийки, и се изпича цяло заобиколено от сосчето което пуска.

Оризовата плънка приготвяме предварително, като в нея добавяме агнешките дреболийки пресен лук, кимион, малко черен и  червен пипер и много пресен джоджен.

С тази смес се напълва агънцето, намазва се обилно с масло и малко червен пипер за приятна коричка, долива се вода, покрива се с фолио и е готово да се пъхне в опалената пещ!

 Пещта се затваря, запечатва се с глина и  се оставя
 След четири часа вътре при отварянето на капака на пещта, аромата на печено агнешко е несравним!!!

Трябва Ви само топла семейна атмосфера, приятна компания и много настроение. 

Весел празник на Всички!!!

Първия рожден ден!!! Торта с моркови за малки принцеси!

Само преди няколко дни, нашата малка дъщеричка стана на 1 годинка! Време през което ни дари с безкрайно щастие, безброй усмивки и неописуема взаимна любов!

Излишно е да споменавам колко развълнувани бяхме от това събитие! Исках всичко да е перфектно много розово, лично приготвено от мен с много любов. Затова се захванахме с декорацията отрано, а няколко дни преди партито и домашните вкусотийки, които трябваше освен да са вкусни и да са съобразени с възрастта на малките принцеси, които присъстваха на празника и  разбира се на красивите им мами :)

И така менюто беше измислено
Торта с моркови - розова
Фунийки с розов крем
Тарталетки с пресни плодове
Маслени сладки поляти с бял шоколад
Домашни бонбони поляти с бял шоколад
Петефури с ром бял шоколад и ягоди 
Ежко бежко
Плодово кисело мляко  - домашно приготвено
Сандвичи  хапки и други глезотийки :)

И тъй като тортата е най -важната част от празника започва с нея!

 Торта с моркови

За блатовете използвах:
3 яйца
1 и 1/2 чаена чаша финна захар
около 450  гр брашно
5 големи моркова /около 300 грама/
сока от половин портокал - около 50-60 мл
100 мл. олио
щипка прясно настърган джинджифил
1 бакпулвер

Разбивах яйцата и захарта доста дълго на високи обороти за да се получи пухкава смес. Добавих последователно олиото, половината брашно, джинджифила, морковите/ настъргани на ситно/, сока от портокал, останалото брашно и накрая бакпулвера.
От тази смес в тавичка 22 см се получиха 2 балата, единия разделих на две.

Всеки се изпече за около 25-30 мин на 180 градуса в предварително загрята фурна

Дълго се чудих какъв крем да избера за тортата, които хем да става за мъничета, и да е подходящ и накрая избрах един нетипичен домашен крем.

1л. прясно мляко
3 яйца
150 мл сок от портокал
3 суп. л. брашно
1 суп. л. пшеничено нишесте
1 ванилия
50 гр. масло
200 гр. захар.

Загрях млякото и добавих захарта за да се разтвори.
 В отелен съд разбих яйцата, добавих портокаловия сок, брашното и нишестето и 1 ванилия, докато се получи гладка смес. Сложих малко сладкарска боя за да се получи розовия цвят.
Тази смес изсипах в горещото мляко и разбърках докато се сгъсти, след това махнах о котлона и сложих маслото, разбърках и оставих да поизстине малко. Крема разпределих между блатовете.

Украсата  отгоре е с 400 мл. сладкарска сметана. След като напоследък се разочаровах от доста марки, сега съм си намерила една немска сметана, която използвам.

Ето това са тестата за сладките -в ляво за фунийки и тарталети, в дясно масленото

Фунийки с розов крем и Тарталетки с пресни плодове

Тестото за фунийките и тарталетите

2 яйца
300 гр. кисело мляко
100мл. олио
150 гр. захар
1 бакпулвер,
щипка сода  бикарбонат.
около 750 гр. брашно

Замесва се меко тесто - аз лично сложих всичко в робота и омесих.
От него излязоха 35 фунии и около 15 тарталети.

Разточва се кора с дебелина2-3 мм, реше се на лентички с широчина около 1 см и се навива на  фунийки / моите бяха от капачки от кисело мляко/

За тараталетките изрязах кръгчета с чаша и изпекох във форми за мъфини, предварително леко намаслени.на дъното

Изпичат се в загрята фурна за около 15 мин.

За крема
500 мл. + 100 мл прясно мляко
2 яйца
2 суп. брашно
150 гр. захар
1 ванилия
20 гр, масло
розова сладкарска боя

Загрях млякото и добавих захарта за да се разтвори.
 В друг съд разбих яйцата, още 100 мл студено мляко, брашното и ванилията, докато се получи гладка смес. Сложих малко боя за да се получи розовия цвят.
Сместа изсипах в горещото мляко и разбърках докато се сгъсти. После напълних фунийките.

За тарталетките:
Сложих във всяка по 1 суп. л от крема и изчаках да изстинат напълно, добавих прясно нарязани плодове -  ягода , киви, портокал и  ябълка и глазирах с готова смес за плодове.

Маслени розички поляти с бял шоколад

Изключителни  лесни и бързи, замесва се меко не ронливо маслено тесто от;
200 гр. меко масло или мас / аз използвах 50:50/
200 гр. фина захар
250 гр. брашно
1 ванилия

Оформих розички със шприц и изпекох на 180 градуса в загрята фурна за по 20 мин.

Готовите изстинали сладки залях с разтопен бял шоколад

Домашни бонбони поляти с бял шоколад и Петефури с ром бял шоколад и ягоди

Така започна всичко

Смлях на робота  2 пакета по 220 грама мини вафлички, какао и ванилия, добавих 200 гр. смлени лешници и  два големи разтопени млечни шоколада, обърках всичко за да се получи тестена смес.
2/3 от сместа използвах за бонбоните, които полях с бял шоколад

 
1/3 от сместа отделих и добави 1 суп. л. ром . Оформих петефури с бял шоколад и ягода за всяка мама!

Ежко с мини кюфтенца и  чери домати, заобиколен от краставички и моцарела

И още малко глезотии  гарнирани с малко  розе и много добро настроение :)

Получи се наистина чудесен празник