Последни капчици лято

 Навън вече е толкова студено, но с този пост искам да се върна поне за малко в края на лятото.

...когато сутрините са свежи, прохладни и вкусни в градината 

А за обяд, може да напалиш огън навън и да сготвиш най - вкусните ястия, като добавяш свежите продукти от градината до теб

 

Специален е вкуса на всичко сготвено на огъня!

Вкус на детството!

Свинско с картофи, домати и чушка, готвено на бавен огън.

А вечерите  са лежерни, този път с френски продукти.

Запечено френско меко сирене в солен и сладък вариант!

Със зехтин, люти чушки и розмарин и с круши и карамел.

 

Крем супа от сладък картоф

 Успях!

Тази година за пръв път да си отгледам домашен сладък картоф.

И когато ги има грижата и отношението да изпълниш нещо от първата семка до полседната хапка се получава това!

С грижа, внимание и като всичко в моята кухня, поръсено с щипка любов!

За крем супата:

2 сладки картофа

2 обикновенни картофа

1 малка глава лук

няколко скилитки чесън

Сол, чубрица, магданоз

Всички се запича във фурната.

Изпечените зеленчуци се прехвърлят в тенджера, добавя се гореща вода, бучка масло, и се пасира.

Сервирайте и я хапнете с крутони, няколко капки сметана и запечени семки!

Ето от тук започна всичко! 

Спагети болонезе

 

Да сготвиш паста и то Dolce and Gabbana!

Много бях изненада като ги видях в магазина - нямаше как да не го пробваме!

За соса Карбонара

Загрявам 50 мл олио

Добавям скилидка чесън на ситно, след няколко секунди слагам каймата 250-300 гр.

След като се запържи леко добавям и 400 мл. доматен сос.

Използвам домашен в който има лук, морков, магданоз и чушка, предварително изварен..

Оставям соса да покъкри, добавям босилек и малко черен пипер.

Към готовия сос слагам предварително сварените спагети /описаните по - горе продукти са за половин пакет паста/, разбърквам и махам от котлона.

Преди сервиране добавах  пармезан .

Сладкиш с тиква и карамелизиран пекан

 Това е една най - вкусните рецепти, които съм измисляла през последните месеци.

Тръгнах с идеята да направя лек есенен хляб с тиква, обаче сладкия глад надделя, добавях по малко от това и от онова, но крайният резултат определено си заслужава.

400 гр пюре от тиква

200 гр кафява захар

чаена лъжичка канела

шипка джинджифил

1 ванилия

1 бакпулвер 

2 яйца

150 мл олио

150 гр пекан

100 гр. стафиди

Всички продукти се смесват и се разбиват с миксер до получаване на пухкав крем. 

Добавя се 1 чаена чаша брашно, разбива се отново.

Пече се на 180 градуса в загрята фурна за около 30 Мин.

За глазурата:

100 гр бял шоколад

Печени тиквенини семки

Карамелизиран пекан

За карамелизирания пекан

30 гр. масло

3 суп л. захар

шепа пекан

Разтопете маслото и добавете захарта. Щом се карамелизира захарта се добавя пекана. Разбърква се добре, за да се покрият ярките с карамел от всички страни.

Запечени свински крачета с масло и чесън

 Времето захлажда и е все по подхящо за такъв тип рецептички.

Ако сте любители на богато колагенови продукти - тази рецепта е за вас!

 4 бр свински крачета

Почистват се и се сваряват  в подсолена вода за около 2 часа.

В тенджера под налягане ще стане по бързо.

Готовите крачета се обезкостяват и нарязват, добавя се черен пипер, малко червен пипер, разбърква се, отгоре се разпределя маслото и се запича в загрята фурна за 15 минути.

Баница с бекон

 Със застудяването на времето съботните закуски във фурната стават все по приятни!

В днешния дъждовен ден си приготвихме баничка.

1 пакет финни кори

За плънката

4 яйца

1/2 кофичка кисело мляко

200 гр сирене

200 гр бекон

Олио за подмазване на тавата

50 гр масло разпределени върху наредената баница

Пече се в загрята фурна на 180 градуса за 30 минути.

Панирани цветове от тиквички

 И последните есенни цветчета в моята кухня!

Това лято най- накрая се научих да разпознаем плодните и неплодни цветове на тиквички, и не съм и предполагала че панираните цветчета са толкова крехки и вкусни!

За панировката:

2 яйца

2 суп. лъжици брашно

Сол

Цветчетата се почистват от дръжките и се измиват под течаща вода.

Подсушават се върху кухненска хартия и се потапят в панировката.

Пържат се в сгорещена мазнина за около 2-3 минути.