Постна /веган/ торта за Цветница

 

Нямаше как да не си подготвя десертче, и то такова от което и аз да си хапна с удоволствие!

Необходими продукти за форма 24 см.

За блата:

250 гр пълнозърнести мюсли

160 грама сладко от смокини

За млечния крем:

200 мл соево мляко с ванилия

200 мл вода

200 гр. захар

3 суп. л. царевично брашно

За ягодовото сладко:

200 гр захар 

300 гр ягоди

За крема с авокадо:

Авокадо 2 бр

Лайм 1 бр

Кашу и теменужки  за декорация 

Мюслите се смилат финно и се добавя сладкото от смокини - аз ги минах на робота.

С тази смес се оформя основата на тортата

Млечния крем се приготвя като се смесват водата и захарта на котлон, щом заври се добавя млякото Alpro, в което е разтворено царевичното брашно.

Бърка се непрекъснато на слаб котлон докато се сгъсти и се изсипва върху основата.

Оставя се на хладно докато стегне.

През това време се приготвя ягодовото сладко.

Ягодите се почистват и нарязват на кубчета.

Захарта се карамелизира и към нея се добавят нарязаните ягоди.

Бърка се докато се получи консистенция на конфитюр. Оставя се да се охлади.

Разпределя се равномерно върху изстиналата млечна смес.

Накрая се разпределя крема от авокадо.

Авокадото се намачква с вилица, добавя се сока от половин лайм, бърка се докато се получи гладка смес.

Украсява се кората от лайм, смляно кашу и сезонни цветенца.

Козунак с бейлис

 По идея от Бейлис!

Доста по- нестандартен и с различна консистенция от традиционния козунак!

Около килограм брашно

3 яйца

150 мл Бейлис

150 мл прясно мляко 

200 гр захар

2 пакетчета суха мая

1 суп. л. какао

200 мл.олио

Шоколад и ядки за декорация

Захарта и яйцата се разбиват с миксер /оставя се малко белтък за намазване/

Маята с 1 лъжица захар, 1 лъжица брашно и затоплените мляко се разбърква и се оставя да се активира.

Добавя се към яйцата и бейлиса.

Брашното се пресява и се оформя кладенче в което се сипва сместа, замесва се меко тесто към което поетапно се добавят мазнината.

Отделя се половината тесто,  към което се добавя какаото. Оформя се козунака и се оставя да втаса.

Пече се около 45 мин на 170-180 градуса.

Отгоре добавете ядките и шоколад за декорация!

Пържени кокосови филийки

 Ето една идея за закуска по време на постите, с която може да разнообразите менюто си.

За 4 филийки:

150 мл.  кокосово мляко

1 супена лъжица с връх фино царевично брашно

щипка канела

1 чаена лъжица кафява захар

Сместа се разбива добре, филийките се потапят и се пържат в сгорещено олио.

Топли се поръсват с кафява захар.

Кюфтенца от черен ориз и кокосов къри сос

  

Рецептата е вдъхновена от Ани Шакарян и невероятния и блог 

http://www.vkusnoteka.bg/?m=1

... И понеже беше сготвила токова вкусно, и понеже сега са Великденските пости, които спазвам, а нямаше как да изчакам още един месец 

За черния ориз 

1 чаена чаша черен ориз 

10 чери доматчета 

3 суп лъжици зехтин 

Черен пипер 

Сол 

Зехтина се загрява, добавят се нарязаните на 2 черита,  черния ориз, и подправките.

Разбърква се, добавят се 2 чаши топла вода и се оставя на котлона докато ориза е готов.

За кокосовия сос 

3 суп лъжици зехтин 

1/4 глава лук на ситно/ не много голяма/ 

1 зелена чушка на ситно 

250 мл. кокосово мляко 

1 кафяна лъжичка къри 

черен пипер 

Загрява се зехтина, добавят се нарязаните лук и чушка, щом се запържат се добавя кокосовото мляко и подправките.

Оставя се на слаб котлон докато се редуцира.

От изстиналия ориз се оформят кюфтенца и се заливат топлия сос. 

 

 

Есенна рибна фиеста

 Една позабравена публикация от последните топли есенни дни в прекарани в градината.

... но защо пък да не бъде вдъхновение за някой от предстоящите топли пролетни уикенди.

Семейството ни е почитател на всякакви рибни и морски дарове, затова се запасихме с пресен костур - една от любимите риби на съпруга ми, няколко калмара -  предпочитани от децата и  моята любима ципура.

 Голямо усърдие падна, и около половин ден приготвяне, но пък крайния резултат си заслужаване.

Ципурата беше най - лесна, просто я посолихме и метнахме на скарата.

Костура, когато е по-голям кожата му се отстранява , но с това се зае мъжката част на семейсвото - голямо дране падна.

Приготвихме  го с малко мазнина на тиганче.

Най - досадно за мен беше чистенето на калмарите, кожата се бели, което отнема доста време, не забравяйте да отстраните и дългата кост в тубата.

Почистен и измит, нарязах, мариновах за час в лимонов сок и сол, после минах през тиган с масло и чесън.

Разбира се  на всичко това му трябва и подходящо свежо питие!

Пожелавам Ви достатъчно време за споделяне на мигове!

Постен сладкиш с тиква

Това е най- новата ми импровизация  която се оказа уникално вкусна.

Тази година разполагам със солидни количество тикви, които оползотворявам по всякакви начини.

Така се роди и този сладкиш- тип кекс  с тиква.

1 кофичка от кисело мляко /400 гр./ с пюре от сварена тиква

1 чаена чаша кафява захар

2/3 чаена чаша олио 

1 кафяна лъжичка канела

шипка индийско орехче

1 чаена чаша царевично брашно

1 чаена чаша пшеничено брашно

1 чаена чаша едро смлени орехи

1 кафяна лъжичка сода бикарбонат

1/2 пакетче бакпулвер 

Пюрето от тиква се  разбърква с олиото и захарта.

Смесват се сухите подправки и се добавят към тиквената смес. Разбърква се добре и се добавят орехите и  двата вида брашно.

Бърка се докато се получи гъста смес.

Разстила се в тава с хартия за печене, леко подмазана с олио.

Пожелание украсява с орехи.

Пече се в загрята  на 200 градуса фурна за около 25 мин. като се пробва с клечка. 

Постни соленки

 Невероятно хрупкави и вкусни соленки, който можете да си приготвите по време на постите.

150 мл олио 

1 кафяна лъжичка кимион 

1 кафяна лъжичка сол 

150 мл хладка вода 

1 бакпулвер 

Около 250 гр. брашно за меко тесто 

1 супена лъжица сушен лук 

Сусам и маково семе за поръсване

Съставките на се смесват в описаната последователност, замесва се меко тесто, разстила се на плота и се поръсва със сушения лук. 

Разточва се коричка около 5мм, поръсва се със семената и леко се притиска  с точилката. Нарязва се на лентички.

Пекат се на 180 градуса до леко зачервяване.