Терин

Необходими продукти:

400 гр. крехко свинско  нарязано на кубчета

400 гр. свински черен дроб

100 гр. масло

стрък праз

малка глава лук

200 мл бяло сухо вино

сол на вкус

черен пипер 

няколко листа дафинов лист

Дробът измивам много добре с хлябна сода и оцет, след което няколко пъти изплаквам с гореща вода.

В тавичка се загрявам маслото и слагам лука и праза леко да се задушат, добавям месото и дроба за 10-12 минути да се запържат и доливам виното, слагам подправките и захлупвам с капак, оставям на слаб огън да се задушава за около 30 минути.

От охладените продукти отстранявам дафиновия лист и минавам през блендера, консистенцията е според Вашите предпочитания, аз оставих малко по едро, но може да блендирате до гладко пюре.

Сместа прехвърлям в подходящ съд и  запичам за около 20 минути на фурна.

Сервирам го охладен с чаша подходящо вино или на препечена филийка.