Печени патладжани

 

Това вкусно предложение, може да хапавате като предястие, за вечеря или на препечена филийка за обяд извън къщи.

Патладжаните се нарязват на шайби, посоляват се  и се оставят за час да се отдели горчивината.

След  това се подреждат в тавичка, поливат се със зехтин и се запичат за 15-20 минути.

След като са изпечени се намазват обилно с доматено пюре, и се поръсват с "Грана падано" или друго твърдо сирене.

Запичат се за кратко и се сервират поръсени с пресен босилек.

Пай с боровинки / Crinkle pie/

"... Родопа! Разбира се, Рила е красива, ала това е дива и мъжествена красота, която покорява. Рила е планина за катерачи завоеватели. 

Родопа — за поети и съзерцатели. Рила е частица от света, а Родопа — свят! Рила е величествен остров, Родопа — велико море!“

Н. Хайтов

Пай с родопски боровинки

Този необятен свят на Родопите, за пореден път ни очарова, и ни позволи да се насладим на вкусните му богатства.

И когато се заобиколен с безкрайни  извори на боровинки и  малини, няма как да устойш и да не набереш за вкъщи.

Тези невероятно ароматни горски плодове, претворих във вълшебен десерт!

На този пай бях попадала преди години в инстаграм, и сега щом набрах от малките плодчета, в съзнанието ми изникна точно тази снимка.

Казват му "Набръчкан пай", заради корите за баница, а рецептата е импровизирана от мен:

1/2 пакет кори за баница

75 гр масло

Корите се нагъват като ветрило, подреждат се в тавичка и се намазват с разтопеното масло. Запичат се на 160 градуса, до златист цвят.

Докато се пече, се подготвя плънката от 2 яйца, 150 гр захар, 200 мл прясно мляко.

Разбива се и се, заливат се корите, поръсват се плодовете и се връща във фурната / в долната част/  на 150 градуса за още около 30 минути

Пожелание поръсете с пудра захар, аз предпочитам да усещам леко киселия вкус на боровинките!

Лято 2025

В августовския следобед на лятото, съм събрала моите малки сезонни и свежи вдъхновения!

Любимите ни свежи салатки

Следобеди с дъх на цветя

... или неделните глезотийки, в приготвянето на които участват всички

... и някой по-засищащи салати, които успешно заменят вечерята

Лятна синя лагуна

... и още няколко коктейлчета, изпити в прохладната прегръдка на вечерта, в градината, сред аромата на цветя и прясно окосена трева 

Благинките от градината, които откъсваш, просто минавайки оттам и претворяваш във вкусна храна

 

А свежите чушчици са винаги добра алтернатива за  бърза лятна вечеря.

В малко масло се запържва лук, чушки нарязани на ситно, бекон, маааалко сметана и накря се поръсва с настърган кашкавал. Може да го хапвате като разядка или  на филийка!

... и още един вариант с яйце и домати

А най - вкусните обяди, са тези които споделящ след часове ходене, с избрана гледка и заслужена почивка!

 Край скрити водопади...

Родопски обяд с изгледи от върха!

... или споделен следобед в китната Трявна.

Тази ходина , най вкусното ни откритие беше тревненската целувка -   с маслен крем и орехи -  непременно я опитайте!

Боженци 

... и най - приятното спокойствие на дома

Нещо което запазихме за студените зимни дни и горешите чорби!

... и не съмнено лятото не може без доза рататуи

„Август трябва да се отпива бавно, като скъп ликьор.

Налейте си в малка чашка, отпийте глътка и погледнете през чашата към слънцето…

Августовските нощи трябва да са изпълнени със светлини на свещи, чаши вино, мъркане на котка и песента на щурците.

Августовските дни трябва да бъдат сложени между страниците на любима книга, като отметки, така, че когато през мрачния ноември извадите тази книга от рафта, да ви лъхне горещината на тези дни…

И недейте да възклицавате: „О, вече е август, идва есента… “ 
Не бързайте!
Спрете часовника!
Отпийте глътка…„

„Вино от глухарчета“, Рей Бредбър

Соленки с айрян

 

За около 50 бр.

3 яйца

100 гр сирене натрошено на ситно или пармезан

150 мл айрян

1ч. л. бакпулвер

150 мл олио

1 кафяна лъжичка сол

1 кафяна лъжичка кимион

семена по избор

Брашно около 400 грама, за замесване на еластично тесто.

Можете да оформите фитилчета, с дебелина колкото пръста на ръката, които леко да усучите или да шприцовате с подходяша форма.

Пекат се върху хартия за печене в загрята фурна на 200 градуса за около 20 минути.

Пълнени запечени питки

Едно бързо предложение, за седминча вечеря или вариант, който да оставите на децата за обяд.

Хубавото е, че винаги можете да варирате с плънката, да добавяте свои любими продукти или да подготвите плънката от предната вечер, което да Ви спести време в приготвянето на вечерята. 

Моята плънка този път беше:

 - шунка

 - домат

 - зелена чушка

 - маслини

 - настъргана моцарела

 - 2 суп.л. майонеза

Питките се издълбават и се напълват със сместа,

 отгоре се завиват с парче бекон и се запичат във фурна на 180 градиса за около 15-20 мин

Севвирайте със свежа салатка.

Под небето на Тоскана 3

Завършвам тази поредица с  вълшебната Флоренция, посрещна ни с топла прегръдка и ни  изпрати с незабравими спомени и усещания.

Така и не успяхме да си поръчаме вино от тези малки позорчета, традиционни за града, но пък пробвахме много различни пици.

 Когато си в Италия просто не можеш да  им се наситиш

Мелиджана е една от любимите ми.

А какво си донесохме от там - разбира се поредната порция паста!

Решихме да я пробваме като лазаня болонезе.

и никак не беше зле

разбира се с достатъчно количество пармезан

Заслужената ни почивка, приключи с много много спомени. 

Остава да им се насладим в нашата градинка, в компанията на тазгодишното ми пролетно откритие

Лимончело шприц

В такива моменти, просекото никога не достига !