Лято 2025

В августовския следобед на лятото, съм събрала моите малки сезонни и свежи вдъхновения!

Любимите ни свежи салатки

Следобеди с дъх на цветя

... или неделните глезотийки, в приготвянето на които участват всички

... и някой по-засищащи салати, които успешно заменят вечерята

Лятна синя лагуна

... и още няколко коктейлчета, изпити в прохладната прегръдка на вечерта, в градината, сред аромата на цветя и прясно окосена трева 

Благинките от градината, които откъсваш, просто минавайки оттам и претворяваш във вкусна храна

 

А свежите чушчици са винаги добра алтернатива за  бърза лятна вечеря.

В малко масло се запържва лук, чушки нарязани на ситно, бекон, маааалко сметана и накря се поръсва с настърган кашкавал. Може да го хапвате като разядка или  на филийка!

... и още един вариант с яйце и домати

А най - вкусните обяди, са тези които споделящ след часове ходене, с избрана гледка и заслужена почивка!

 Край скрити водопади...

Родопски обяд с изгледи от върха!

... или споделен следобед в китната Трявна.

Тази ходина , най вкусното ни откритие беше тревненската целувка -   с маслен крем и орехи -  непременно я опитайте!

Боженци 

... и най - приятното спокойствие на дома

Нещо което запазихме за студените зимни дни и горешите чорби!

... и не съмнено лятото не може без доза рататуи

„Август трябва да се отпива бавно, като скъп ликьор.

Налейте си в малка чашка, отпийте глътка и погледнете през чашата към слънцето…

Августовските нощи трябва да са изпълнени със светлини на свещи, чаши вино, мъркане на котка и песента на щурците.

Августовските дни трябва да бъдат сложени между страниците на любима книга, като отметки, така, че когато през мрачния ноември извадите тази книга от рафта, да ви лъхне горещината на тези дни…

И недейте да възклицавате: „О, вече е август, идва есента… “ 
Не бързайте!
Спрете часовника!
Отпийте глътка…„

„Вино от глухарчета“, Рей Бредбър

Соленки с айрян

 

За около 50 бр.

3 яйца

100 гр сирене натрошено на ситно или пармезан

150 мл айрян

1ч. л. бакпулвер

150 мл олио

1 кафяна лъжичка сол

1 кафяна лъжичка кимион

семена по избор

Брашно около 400 грама, за замесване на еластично тесто.

Можете да оформите фитилчета, с дебелина колкото пръста на ръката, които леко да усучите или да шприцовате с подходяша форма.

Пекат се върху хартия за печене в загрята фурна на 200 градуса за около 20 минути.

Пълнени запечени питки

Едно бързо предложение, за седминча вечеря или вариант, който да оставите на децата за обяд.

Хубавото е, че винаги можете да варирате с плънката, да добавяте свои любими продукти или да подготвите плънката от предната вечер, което да Ви спести време в приготвянето на вечерята. 

Моята плънка този път беше:

 - шунка

 - домат

 - зелена чушка

 - маслини

 - настъргана моцарела

 - 2 суп.л. майонеза

Питките се издълбават и се напълват със сместа,

 отгоре се завиват с парче бекон и се запичат във фурна на 180 градиса за около 15-20 мин

Севвирайте със свежа салатка.

Под небето на Тоскана 3

Завършвам тази поредица с  вълшебната Флоренция, посрещна ни с топла прегръдка и ни  изпрати с незабравими спомени и усещания.

Така и не успяхме да си поръчаме вино от тези малки позорчета, традиционни за града, но пък пробвахме много различни пици.

 Когато си в Италия просто не можеш да  им се наситиш

Мелиджана е една от любимите ми.

А какво си донесохме от там - разбира се поредната порция паста!

Решихме да я пробваме като лазаня болонезе.

и никак не беше зле

разбира се с достатъчно количество пармезан

Заслужената ни почивка, приключи с много много спомени. 

Остава да им се насладим в нашата градинка, в компанията на тазгодишното ми пролетно откритие

Лимончело шприц

В такива моменти, просекото никога не достига !

Под небето на Тоскана 2

Сиена и Сан Джиминяно, са следващите две спирки от моята разходка.

Сиена ме вълнува отдаванa, със скритите исторически места за посщение, с контрадите, с наклонения площад и  фонтана с вълчиците.

Вълшебно място с много история!

Зад този съблазнителен  шоколадов фонтан опитах най - вкусните местни маслени бисквитки гарнирани с балсамов оцет, от съвременната им гурме кухня - да  екстравагантана  комбинация ... и доста вкусна

Дори неподозирах колко още изненади ме очакват там.

Този ден беше и за дегустация на пици -  с изключително тъничък блат в сравнение с останалите места  където хапнахме !

Разбира се пробвахме и традиционния сиенски сладкиш Панфорте, приготвя се още от 13 век, първоначално в манастирите , а сега е разпространен целогодишно  нявсякъде в Сиена.

Плътен и вкусен.

Приготвен основно от сушени плодове, ядки и много подправки.

Сан Джиминяно - за мен остана града на кулите  и Данте!

За изкушенията които предлага, мога да разказвам много.

Няма как да не отдеш в Сан Джиминяно и да не хаpпнеш от ленгендарния сладолед Dondoli

Сан Джиминяно, е известен и със своето бяло вино Vernaccia– едно от най-старите в Италия с официално признато наименование, с аромат на плодове, бадеми и цитруси.

Пропътува целия път от Тоскана до наша градина, за да стане част от наш семееен празник!

И не на последно мястто местния зехтин, който отново ни очарова.

Пробвахме го със скариди

... в салатката

Идеален е и само по себе си с препечена филийка

.. и пак любимите ни скариди

..с припечени брускети, също 

Последната ни вкусна придобивка, от това малко градче, за която искам да споделя е тази паста с трюфел.

Изпекох пълнозърнеста фокача, и просто и добавихме малко от пастата.

Непременно и добавете и чаша вино!