Печени круши със синьо сирене

 Днес това е моя избор за бърз и лесен десерт, който стопля в хладните есенни дни!

Круши

Мед

Синьо сирене 

Орехи

Запечени във фурната за около 25-30 минути.

Маринова и камби с моркови

За три буркана по 700 грама Ви трябват около 15-20 едри камби.

Камбите се почистват и се запичат за кратко на скара от двете страни.

Във всяка чушка се слага щипка сол, скилидка смачкан чесън  и стръкче махданоз.

Напълват се с нарязани моркови и се подреждат в буркани.

Заливат се с топла марина и се обръщат  с капачката надолу докато са горещи.

За марината:

200 мл оцет

2 суп. л. захар

1 чаена л. сол

черен пипер на зърна - 10-15  бр

дафинов лист 3-4 листа

Есенни канелени рулца

 Есента е вермето в което мрачните следобеди се превръщат в сладки приключения.

Време за топли цветове, горещо кафе, аромат на канела и печена тиква!

За 15-20 рулца ще ви трябват

200 мл толо мляко

1 мл топла вода 

1 пакетче суха мая-7 гр.

2 суп. лъжици брашно 

Всичко това се разбърква и се оставя  за 10 Мин докато се активира маята.

Добавя се 1/3 чаена чаша захар 

1/ 2 пакетче разтопено масло от 125 грама / другата половина ще Ви трябват за намазване по- късно/

1 яйце

Постепенно се добавя около 500 гр. Брашно до получаване на меко тесто.

Тестото се оставя да втаса за около 30 мин, премесва се отново и се разточва на кора с дебелина 3-4 мм.

Намазва се с останалото масло и се поръсва с

 канела и кафява захар.

Навиват се рулца и се подреждат не много  плътно в тавичка върху хартия за печене.

Изпичат се за 30 мин на 280 градуса

Телешко задушено с булгур

 Крехко телешко- мариновано 12 часа.

За марината:

150 мл. червено вино 

1 кафяна лъжичка черен пипер

1 глава ситно нарязан и леко смачкан кромид

2 дафинови листа 

700 гр.  телешко месо се посолява и се нарежда в подходящ съд, залива се с марината и се оставя в хладилника за 12 часа.

На следващия вечер се подрежда в тавичка, полива се с останалата марината, добавя се 1 суп. л. доматено пюре, разтворено в 400 мл топла вода, покрива се с фолио и се пече около 2,5 часа на 180 градуса през първия час, после фурната се намалява на 150 градуса и се пече още около час и половина, като се следи да не остане без сос.

За гарнитура направих  булгур със зеленчуци - моркови, чушки и лук.

Домашна лютеница 2024

Дойде време за любимите бурканчете, класически приготвена  лютеничка на огън, със слънчевите продукти от градината на мама!

10 кг червени чушки, изпечени и смляни на пюре / около 3 кг готово пюре/

1,5 кг   изварено доматено пюре

1 пакетче млян черен пипер - 10 грама

2 пакетчета млян кимион - 20 гр

сол на вкус /  в моя случай 2 пълни суп. л/

350 мл. олио

Разбърква се непрекъснато  и не забравяйте да препечете филийки за да пробвате периодично!

Добре че са децата, за да имам такива красиви етикетчета!

Освен с домашна лютеница вечерта се поглезихме с шишчета с мариновани скариди в зехтин и бяло вино, пуешко и ябълки!

И коктелче - мохито с виолетки и безалкохолно мохито със сироп от виолетки!

Зеленчукова запеканка

Любимо ми е да готвя с пресни продукти, откъснати току що от градината.

Как да не го обичаш лятото!

Необходими продукти:

1 тиквичка- нарязана на тънко и посолена за да омекне и да се навива лесно на руло.

2 чушки 

1 патладжан - посолен и изкиснат с вода

2 домата

За  пълнежа:

200 гр сирене 

2 яйца 

1 кафяна лъжичка черен пипер 

За соса:

Скидка чесън

Глава лук нарязана на ситно 

Няколко стръкчета босилек 

2 големи настъргани домата

150 мл. олио се загрява, добавят се лука, чесъна  и доматения сок, оставя се на слаб котлон 3-4 минути.

Зеленчуците се подреждат в подмазана тавичка и се пълнят с яйчената смес, заливат се с доматения сос.

Изпичат се във фурна на 200 градуса за около 30 минути.

Накрая се настъргва кашкавал.

Докато чакаме запеканката, разпускаме със запечено бри с круши.

А следобеда децата се забавляваха  с домашни бургери.

 

Късчета лято

 Щастие е да имаш време за себе си, любимите хора и любимото занимание!

Толкова е хубаво да намираш смисъл и удовлетворение от всички малки късчета лято, които се побират в деня ти!

В тази връзка има ли нещо по вкусно от прясно извадени картофки, превърнати във вкусен огретен?

Или прясно набрани плодове, от които да си сварите пресен плодов сок, с който да се разхладите в горещите следобеди!

А прохладните сутрини винаги са с аромат на кафе.

Най - спокойни са прохладните вечери в градината.

Заслужена почивка след дългия ден!

А това е новото ми вкусно откритие по рецепта на Йоли- салата с печени патладжани, лук и майонеза.