Сандвич с тиквички

 Сезона на тивквичките е!

 Време да изпробвате всички приумици които Ви дойдат в главата.

Ние вечеряхме тези вкусни сандвичи, за които вместо питка използвах тиквички.

За 4 порции:

Приготвя се в голямата квадратна тава към фурната.

2 тиквички

кашкавал 

сирене

сладък пипер

черен пипер

Върху хартия за печене се разпределя настърган кашкавал

Подреждат се нарязаните на тънко тиквички и отгоре се поръсват с подправките, настърган кашкавал и сирене.

Пече се на 200 гардуса за около 25 минути за да омекната тиквички и да се получи спойка с кашкавала.

Разделя се на 4 парчета и основата се използва за основа на сандвича.

Пълнежа е по Ваш избор - аз използвах, филе, прошуто, лютеничка и млечен сос

Бон апети!

Рожден ден!

 Два празника на любимите ми "теленца"-  едното априлско, другото майско :)

Кратък обзор на празненствата, украсата и сладкишите, които проготвихме за тях!

За малкото ми момиче се спрях на мини тортички "Павлова" -  комбинация от любимите и целувки, към които добавих и малко орехово брашно ... и ягоди!

Украсата в къщи беше от нас, а за партито е доверихме на уютната атмосфера и вкусна храна от "Кафе-книжарница Доброта"

За забалвелние - със сестра и изработихме дедективска игра с тема - любимия и сериал "Хъдсън и Рекс"

 

Тази година предизивикателството беше тортата за мама!

Кръгла - 30 парчета / диаметър 28 см, височина 10 см/

Точните пропорции за блатовете:

6 яйца

420 гр. захар

350 мл прясно мляко

500 гр брашно

10 гр бакпулвер

След като се разбие в описаната последователност 1/3 от сместа се отделя и се добавя 2 суп. л какао, за шоколадов блат.

От сместа се изпичат 3 блата.

Нямаше как да мине без моите декорирани бисквитки:

Малка част на изработената от мен и децата украса за празника в розво, сребристо и перли!

Волован със зеленчуци и сметана

Рецепта вдъхновена от един от любимите ми филми "Страсти в кухнята"

Волована е типично френско ястие на основата на маслено тесто, което е подходящо за различни плънки. Моят пролетен избор, може да видите по-долу.

                                                  

За зеленчуковата плънка:

Връзка аспержи /  отделете  няколко за декорация/

Сладък картоф

Пащарнак

Морков

Тиквичка

Зелнчуците се нарязват на кубчета и се задушават леко в масло. Добавям чаша бяло вино, сол на вкус и  девесил. Оставям на котлона за 10 минути.

След като се задаушат, прехвърлям в тавичка и допичам още около 30 минути

Към задушените зелнчуци, изсипвам 200 мл сметана за готвене, разбърквам и напълвам предварително изпечения волован.

За него използвах готово бутер тесто, но при повече време и желание, може да си направите домашно!

Няколкото оставени аспержи за декорация, мариновам в зехтин и лимонов сок и минавам за 4-5 мин. на горещ тиган

Сервирайте топло с чаша охладено бяло вино!

... и се оставете на завлядяващия вкус на свежи зеленчуци и масло!

 

Телешко задушено с картофено пюре

Телешкото, което се превърна в любимо за децата!

За 4 порции:

600 гр месо, се сварява предварително в тенцера под налягане със сол и черен пипер.

В тавичка подредих свареното и накъсано телешко, към него добавих:

150 мл от бульона, в който е вряло месото, 

150 мл бяло вино

1 суп. л. доматено пюре

дафинов лист

50 гр. малсо тапределено върху месото

Всичко се запича на фурна за около 30-40 минути.

Сервирам с топло картофено пюренце.

 

Стек от карфиол на фурна

Разтоварващо предложение за безмесна вечеря

Карфиола се  почиства, измива и нарязва на стекове.

Марината за  4 стека:

сока на 1 лимон

3 суп. л зехтин

щипка стрита люта чушка

1 суп. л соев сос

щипка индийско орехче

щипка сладък пипер

1 чаена лъжичка горчица

Обърква се добре  и с четка се намазва карфиола от двете страни.

Пече се върху хартия за печене в загрята фурна за около 20-25 минути

 

Маслени бисквитки

 Обичам да ровя в старите тефтери на мама, винаги се намира по някоя забравена рецепта, която по правило се оказва "Стара, но златна"

А това са "Сладки Здравка", вероятно от името на колежка или приятелка, която е споделила рецептата.

От тази доза излизат около 60 бисквитки, които ако слепите две по две както в моля случай, ставата 30.

1 яйце + 2 жълтъка

250 гр. мас / може да  земените с качествено масло/

1 чаена чаша захар

1 чаена лъжика сода бикарбонат

Разбива се смиксер докато се получи гладка смес.

Добавя се около 500 гр брашно за да се получи меко тесто.

Разточва се кора с дебелина 4-5 мм и се изрязват фигурки.

В оригиналната рецепта са кръгчета, като горното е с дупка в средата, за да се покаже в послдствие мармалада, с който се слепват.

Пекат се посредата в загрята на 180 градуса фурна. 

Оставете по 1 см разстояние между тях когато подреждате в тавичката.

Моите са слепени - половината с мармалад от праскови, останалите с течен шоколад.

Картофен огретен

 

Едно от любимите ястия в къщи, което не ни омръзва.

Около килограм катрофи - сварявам ги в подсолена вода и малко преди да са напълно готови изваждам да се охладят.

Запзавам водата в която са сварени за заливката.

Нарязвам ги на шайби и подреждам един плътен ред в подмазана с олио тава.

Поръсвам обилно с натрушено сирене -  последно време използвам обикновенно смес от краве и биволско на "Маноле" по - мазно е и достатъчно твърдо. 

Отгоре подреждаме още един ред картофи и поръсвам с настърган кашкавал/

За заливката:

50 гр масло + 2 суп. л олио

2 суп. л. брашно

скилидка наситнен чесън 

щом се запържат добавям 300 мл. студено прясно мляко и  300 мл от водата в която са сварени картофите.

Щом заври, заливам огретена и оставям във фурната на 200 градуса за около 25-30 минути, докато остане без течност, поръсвам с още малко натърган кашкавал и оставям няколко минути да се запече.

Сервирам с наситнен пресен магданоз.