Имамбаялдъ

Нещо истински вкусно, особено ако е приготвено с пресните продукти от собствена градинка!

Приготвяме го в края на всяко лято, понякога в доста солидни количества, които затваряме в буркани, които пък от своя страна стоплят с аромат зимните ни вечери.

Продуктите зависят от количеството, което ще приготвите, затова само ще ги изброя:

патладжани

печени чушки

лук

чесън

доматено пюре/ обикновено го приготвяме предварително/

дафинов лист

бахар

черен пипер

магданоз - колкото повече, толкова подобре

олио за пържене

сол на вкус

Нарежете патладжаните посолете обилно и оставете да изтече горчивината.

Загрейте олиото и добавете нарязания лук, след като омекне добавете предварително изпечените  /или изпържени/  патладжани, печените чушки и накрая доматеното пюре, оставете да къкри на бавен огън.добавете наситнения чесън и останалите подправки.

Разбъркайте отново  махнете от котлона и поръсете обилно с магданоз..

Ако решите да консервирате, затворете топло в бъркани и стерилизирайте за около 20 минути.