Баклава с яйчен крем

 Ако като мен обичате да експерементирате с различните вкусове на традиционни десерти, пробвайте таза  баклава!

Можете да направите една голяма баклава или  като мен две малки тавички с размер 30/20 см.

1 пакет финни точени кори

1 голяма чаена чаша смлени орехи 

125 гр. масло

За крема:

2 яйца

300 мл прясно мляко

1 ванилия

150 гр захар

крем ванилия с малини на д-р Йоткер

За сиропа:

800 мл. вода

600  гр захар

кората от един лимон

няколко капки течна ванилия

Разтопете маслото и започнете да подреждате корите в тавичката, като намазвате с масло  и поръсвате с орехи.

Оставете краищата да настърчат навън.

Оставете 3 кори за завиване отгоре.

Разбийте крема с яйцата и млякото . Полейте баклавата с крема преди да поставите последните три кори.

Подредената баклава завършете с няколко парченца масло.

Печете на 160 градуса за 30-40 минути.

Студената баклава полейте с топъл сироп.

Поръсете с шамфъстък или орехи за украса.

Ричерели с лимон и бадеми

Уникално вкусни  италиански сладки от района на  Сиена!

Опитах ги за първи път това лято, при посещенеито ни в Сиена, а съвесем наскоро ги приготвиха в един от кулинарните канали по ТВ.

Рецептата записах набързо, и още по бързо ги изпробвах.

А и това е възможност да използвате онези 2 белтъка, които останаха от какаовите меденки в предишната ми рецепта.

400 гр бадемово брашно

1 пакетче ванилова захар

250 гр.  пудра захар

2 белтък

кората на 1 лимон

Всички съставки се смесват докато се обеденят

Оформих малки правоъгълни тухлички с размер 1/2 см, които  потопих в пудра захар и изпекох  в загрята фурна на 180 градуса за около 12-15 мин

Сиена е пленителен град, пълен с много история и мистерии.

Бих се върнала там с огромно удоволствие, за да изпитам отново цялото вълнение от първото ми посещение в града.

... а до тогава... сладост

Какаови коледни меденки

 Започвам коледопеченето на сладки с едни вкусни медени с шоколадов загар.

2 жълтъка- запазате белтъците и за тях имам невероятно хрупкаво предложение!

2 суп. л. мед

1/4 пакетче масло от 125 грама

1 чаена чаша прясно мляко

1 чаена чаша кафява захар

2 суп. л. какао

канела

джинджифил

някоко капки есенция ром

1 чаена лъжичка сода огасена в 1 суп. л оцет

Брашно за меко тесто- около 300 грама.

Оформят се топчета колкото орех и се изпичат на 180 градуса за около 13-15 минути.

След изпичане се овалват в пудра захар, смесена с пакетче ванилена захар.

Сава, Варвара и Никола - началото на най-празничния месец в годината!

... "Варвара вари, Сава пече, Никола гости посреща" ... отекват думите на моята баба в главата ми, без изобщо да съм разбирала какво казва.

Откакто имам деца обаче, гледам да не ппропускам приготвянето на сладка питка с мед за Св. Варва, за здраве, за лично успокоение и най - вече за топлина и семеен уют около трапезата в началото на най-празничния месец от годината!

Въпреки постите, моята питка е с топло прясно мляко и  яйце!

За Св. Сава си приготвихме задушени гъбки с кашкавал и чедър. 

... и украсихме елхата, тази година с ден по - рано отколкото традицията повелява!

После се насладихме на спокойна  домашна обстановка

За Св. Никола, няма как да не се насладим на трацидиционната рибка.

Най-вкусния пълнен шаран с ориз орехи и стафиди го приготвя мама.

С добавка от топла картофена салатка

а от ме е пържения  шаран,  паниран равни части галета и царевично брашно за хрупкава коричка.

Изпържен до златисто в обилко количество мазнина.