Страшно харесвам Жулиет Бинош, лежерни филми с вплетена любовна история или кулинарна нотка.
Може би затова "Страсти в кухнята" ми пасна така добре. Чаках си го два месеца с големи очаквания и го изгледах на един дъх.
Страшно впечатляващ относно техниките за готвене, пресъздадени от 1885, чистотата и изискаността на ястията.
Най - вълнуващото беше приготвянето на норвежкия омлет - тортата която предизвика сълзи в очите на малкото момиченце.
Признавам си за първи път разбрах за свойството на разбитите белтъци като изолатор.
Отне ми няколко дни да се ровя в интернет и да прочета доста по този въпрос, както и няколко дни да се пречупя да "изпека" сладолед.
Обаче резултатът, усилията и всяко съмнение си заслужават щом се докоснете до този неустоим вкус!
Рецептата е импровизирана изцяло от нас по това което видяхме във филма.
За блата:
4 яйца- за блата се използва 1 яйце + 3 жълтъка
1 чаена чаша захар
1 чаена чаша кисело мляко
Щипка сол
Щипка сода
1 бакпулвер
Борбобска ванилия
Разбива се с миксер в описаната последователност и се изпича на 180 градуса.
3 белтъка
24 суп. л. захар
Разбива се меренг докато започнат да се задържат твърди връхчета от сместа.
Изпечения блат се разделя на две, намазва се със сладко от ягоди /ние използвахме домашно малиново сладко/ и се намазва с пласт разбити белтъци.
Отгоре се разпределя 500 гр. сладолед, ние използвахме ванилов с фъстъчен крокан.
Покрива се с втория блат, измазва се с меренг и се оставя във фризер за 30 минути.
Пече за около 30 минути в загрята фурна на 100градуса.
След изпичане се оставя на студено и се съхранява във фризер.
Няма коментари:
Публикуване на коментар