Бяла лятна торта

... Една закъсняла публикация :)

Бяла нежна и лека с малко розово за разкош

Изцяло носеща моето лятно и свежо настроени, моята същност, съчетаваща любимите ми продукти и настроения.

Разказа на милата ми майка за изписването на едно малко бебе, родено в най- топлите дни на годината, цялата еуфория и огромните букети с гладиоли ... прекрасни любими цветя !

Направо се отнесох в спомени ...

3 яйца

3 суп. л. фина кристална захар

3 суп. л. прясно мляко 

3 суп. л. брашно

150 гр. бял шоколад

1 ванилия

200 гр. крема сирене  или  аз използвах това

Разделете белтъците от жълтъците и оставете белтъците в хладилник.

Разбийте жълтъците със захарта, към тях добавете млякото и брашното, разбийте до плътна хомогенна смес, след това прибавете и разтопения и охладен бял шоколад и разбийте отново, накрая добавете ванилията и крема сиренето.

След като всичко е добре разбъркано извадете белтъците от хладилника разбийте ги на сняг и добавете към останалата смес, разбъркайте внимателно на най - бавната степен на миксера и изсипете във форма с диаметър 24 см.

Изпечете в предварително загрята фурна на 160 градуса за около 35 минути, след което изключете фурната и оставете вътре да изстине.

Изстиналия готов блат разделете на 2 части:

За крема между блатовете:

250 мл кондензирано мляко

1 суп. л. брашно

2 суп.л смлени лешници

1 пакетче ванилена захар

25 гр. масло /малко по малко от 1/4 пакетче/

Загрейте млякото, добавете захарта и ванилената захар, след това добавете брашното разбито в  малко студено прясно мляко. Бъркайте непрекъснато и щом се сгъсти дръпнете от котлона, добавете маслото и лешниците и бъркайте докато маслото се разтопи.

За покриване на тортата:

200 гр. сирене рикота

200 гр. заквасена сметана

100 мл сладкарска сметана

2 суп. л. пудра захар

Разбийте сладкарската сметана и  оставете настрани, през това време в отделен съд разбийте рикотата, добавете заквасената сметана и пудрата захар, след това добавете и разбитата сладкарска сметана и разбъркайте до получаване на хомогенна смес, с която да "облечете" тортата

Всичко останало е във Вашето въображение, настроение, страст и ... усмивки!