Зеленчукова запеканка

Любимо ми е да готвя с пресни продукти, откъснати току що от градината.

Как да не го обичаш лятото!

Необходими продукти:

1 тиквичка- нарязана на тънко и посолена за да омекне и да се навива лесно на руло.

2 чушки 

1 патладжан - посолен и изкиснат с вода

2 домата

За  пълнежа:

200 гр сирене 

2 яйца 

1 кафяна лъжичка черен пипер 

За соса:

Скидка чесън

Глава лук нарязана на ситно 

Няколко стръкчета босилек 

2 големи настъргани домата

150 мл. олио се загрява, добавят се лука, чесъна  и доматения сок, оставя се на слаб котлон 3-4 минути.

Зеленчуците се подреждат в подмазана тавичка и се пълнят с яйчената смес, заливат се с доматения сос.

Изпичат се във фурна на 200 градуса за около 30 минути.

Накрая се настъргва кашкавал.

Докато чакаме запеканката, разпускаме със запечено бри с круши.

А следобеда децата се забавляваха  с домашни бургери.