Картофен огретен

 

Едно от любимите ястия в къщи, което не ни омръзва.

Около килограм катрофи - сварявам ги в подсолена вода и малко преди да са напълно готови изваждам да се охладят.

Запзавам водата в която са сварени за заливката.

Нарязвам ги на шайби и подреждам един плътен ред в подмазана с олио тава.

Поръсвам обилно с натрушено сирене -  последно време използвам обикновенно смес от краве и биволско на "Маноле" по - мазно е и достатъчно твърдо. 

Отгоре подреждаме още един ред картофи и поръсвам с настърган кашкавал/

За заливката:

50 гр масло + 2 суп. л олио

2 суп. л. брашно

скилидка наситнен чесън 

щом се запържат добавям 300 мл. студено прясно мляко и  300 мл от водата в която са сварени картофите.

Щом заври, заливам огретена и оставям във фурната на 200 градуса за около 25-30 минути, докато остане без течност, поръсвам с още малко натърган кашкавал и оставям няколко минути да се запече.

Сервирам с наситнен пресен магданоз.

Късчета пролетни празници 2025

Понякога освен разцъфващите цветя и стоплящо слънце, ни трябва и малко настроение, създадено от вкусна храна и  празнична споделеност.

БЛАГОВЕЩЕНИЕ 2025

Тази година избрахме ципура, приготвена на тиган, маринована в лимонов сок, зехтин, девисил и сол.

Вкуса подсилих със стръкче розмарин, и лук.

 А без питка на празника - не може!

Тайнството на домашно змесеното тесто, носи на празника необикновенна  сила!

ЦВЕТНИЦА -  тя е любимия ми празник, сантиментален и личен!

Традиционно похапнахме рибака -  Фагри на дървени въглища

Десерта беше постен шоколадов сладкиш, който споделям с удоволствие!

За блата:

300 мл топла вода

150 мл олио

150 гр. захар

1 малко бурканче сладко от праскови

1 бакпулвер

1 чаена чаша смелени орехи

около 250 гр брашно за да получите консистенция на кексово тесто

Пече се в подмазана тава на 180 градуса

За крема отгоре:

В 250 мл вода се разбърква:

2 с. л. какао

1 суп. л. брашно

4 суп. л. захар

4 суп л. олио

загрява се на котлона при непрекъснато бъркане, докато се получи плътна заливка.

Изстиналия сладкиш се надупчва с клечка и се залива с толия крем.

За мезещите  -  заигравки

Усмивките в градината, прекрасните подаръци и  настроение, допълнени от традиционно тосканско вино, което си донесохме от чудесното ни пътуване до Италия!

ВЕЛИКДЕН  

Благодарение на помощниците ми, моя принос беше неначителен, но пък се получиха приказни  цветни вълшебства!

Козунака беше с много шоколад - бял, черен и крем от шамфъстък

Да има за всички!

Бисквитките и агнешкото  - от златните ръце на мама!

Цветовете - от пролетта!

Последната вечер -  спокойно разтоварващео в къщи!

Намирайте щастието във всяко малко нещо наоколо!!!